三、孕期补铁神物之——菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给孕妈多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血蔬菜中的重要食物。
菠菜补铁食谱：
1、菠菜粥
功效：健脾益气，养血补虚、增加抵抗力
用料： 菠菜、大枣各50克，粳米100克。
做法：
（1）将粳米、大枣洗净，加水熬成粥；
（2）熟后再加入菠菜煮沸即可。
2、翡翠彩蔬卷
功效：益气补血、养肝明目
用料：菠菜30克、大白菜3片、红萝卜50g、彩椒50g、盐、鲍汁、糖、淀粉各适量
做法：
（1）彩椒，红萝卜切丝；
（2）白菜和菠菜飞水；
（3）将蔬菜丝码在白菜叶上；
（4）卷成卷、切成段；
（5）锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠；
（6）浇在彩蔬卷上即可。
3、菠菜炖鱼脯
功效：养血补虚、降低血脂、软化血管、利水助消化、促进代谢
用料：鲇鱼1条、菠菜100克、红枣15克、生姜10克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、黄酒2克。
做法：
（1）鲇鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀，菠菜洗净去老叶，红萝卜去皮切片，生姜去皮切丝，红枣泡透；
（2）烧锅下油，放入姜丝、鱼脯，用小火煎香，攒入黄酒，注入清水，用中火炖约20分钟；
（3）加入菠菜、红枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖15分钟即可盛入汤碗内食用。
