四、孕期补铁神物之——金针菜
金针菜又名黄花菜，含铁量最大的蔬菜，比大家熟悉的菠菜高了20倍，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，还含有维生素A、B1、C，蛋白质等营养素，有补血、消炎、清热、消食、利尿及安神功效，更适合气血不足、需要大量营养支持的孕妈食用。
金针菜补铁食谱：
1、金针菜丝瓜瘦肉汤
功效：补铁补肝、抗癌、健脾益气、益肠胃
用料：金针菜80g、丝瓜350g、瘦肉80g、油、盐、鸡精、生粉、竹笙适量
做法：
（1）将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻；
（2）准备丝瓜，金针菜，竹笙；
（3）小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入金针菜，竹笙烧开；
（4）然后放入丝瓜煮几分钟；
（5）最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可；
2、金针番茄滑鱼片
功效：补血、和胃、补脾、益肠胃
用料：鲩鱼肉250g、番茄400g、金针菜100g、油、盐、白砂糖、耗油、生粉、小葱、姜丝适量。
做法：
（1）把鱼肉切成大片，番茄切大块，小葱切葱花，姜切丝
（2）锅内放油，下葱花与姜丝爆香
（3）然后加入番茄稍稍炒制并加入开水
（4）放入金针菜煮制10分钟
（5）放盐，糖，蚝油调味
（6）继续让汤再滚上5分钟，然后把汤里的番茄和金针菜先捞出来放入碗里
（7）然后把鱼片放入剩下来的汤里中火煮熟
（8）然后把滑熟的鱼片浇在之前的番茄和金针菜上面即可
3、金针鲫鱼汤
功效：补虚益气、除湿利水、温胃
用料：鲫鱼1条、金针菜20g、黑木耳10g、油、盐、料酒、姜丝、葱花适量
做法：
（1）热锅凉油，将鱼煎至两面金黄；
（2）一次性加入足量水
（3）倒入料酒
（4）大火煮至水开后，用勺子撇去浮沫
（5）改中小火继续煮
（6）黑木耳和金针菜提前用水泡发，择洗干净
（7）煮约半小时，待汤汁浓白，加入黑木耳和金针菜
（8）煮开后调入适量盐
（9）出锅前撒上葱花
