在孩子的成长过程中，只有适量、适当地摄取营养物质，实现饮食均衡，才能有效促进身体的正常发育。那么，孩子日常的饮食结构应该遵循哪些规律呢？本期妈妈必修课携手水满分低钠矿泉水邀请了全国营养师苏晨曦老师为大家详细解析孩子健康饮食的三大黄金法则！
一、孩子健康饮食黄金法则一：新鲜食物多样化
1、拒绝腌制类食物
腌制类食物在生活中十分常见，例如腌制的蔬菜（酸菜，榨菜），烟熏的肉质品（熏肉、腊肉），腐乳等。这类食品虽然美味可口，却含有大量亚硝酸盐，可导致食道癌和胃癌，对人体健康十分不利。对消化器和排泄器尚未成熟的婴幼儿而言，更存在严重的身体危害：加重肾脏负担，影响肠胃黏膜正常运作。长期食用，轻则引起腹泻、腹痛等问题，重则诱发高血压、鼻咽癌等疾病，极大地影响着婴童的远期健康。因此，在日常生活中，妈妈们一定要谨记：切莫贪图方便为孩子准备腌制类食品，以免亚硝酸盐的过量摄入，威胁宝宝健康。
2.确保饮食均衡
《中国居民膳食指南》建议，日常饮食要做到营养的均衡摄取，每天最好进食12种食物，一周最少达到25种。这一建议不仅适用于成人，也同样适用于婴幼儿。
从中国居民平衡膳食宝塔上，我们可以发现：人体一天所需食物摄取量中，除了基本的水分摄入外，谷薯类、蔬菜类及水果类食物所占据的比重最大，一天摄入量大概是200克至500克。那么，在日常生活中，妈妈们应该如何合理规划宝宝的三餐饮食呢？
（1）多元化摄入谷薯类食物
VB1（维生素B1）一般存在于谷类、干果、硬壳果类之中，例如米糠、麦麸、土豆、豆皮和蛋黄等，具有调节体内糖代谢、促进胃肠蠕动的作用，适量摄取能够帮助肠胃消化，增强食欲，能促进宝宝的健康发育。因此在孩子三餐饮食安排中，至少要含有2-4种谷薯类食物，全谷物食物最好不要超过1/4，以确保谷薯类食物的多元化摄入，增进孩子的胃口。相反的，如果三餐主食长期都为单一的米饭，则会导致VB1摄入来源大量减少，从而诱发食欲不振，肌肉无力等问题，严重时甚至会发展为脚气病或神经炎病症。
（2）足量食用新鲜绿蔬
绿叶菜不仅含有保护眼睛的明星营养素——胡萝卜素，更富含具有提高免疫力作用的VC和促进脑神经发育的叶酸等，是孩子日常饮食中不可或缺的蔬菜主角。因此，妈妈切莫忽视饮食中绿叶菜的足量加入，一般一天需要维持半斤左右的食用量。
（3）合理控制水果摄入量
新鲜水果同样含有大量营养成分，有利于孩子的生长发育。但需要强调的是，水果中所富含的果糖成分，无法像葡萄糖一样调节胰岛素的分泌，食用后也很难出现饱腹感，长期大量、单一食用，对孩子的生长没有好处。因此，妈妈们一定要注意控制孩子日常的水果摄入，保持一天一个中等大小的苹果即可。
（4）鱼类食物吸收率更高
鱼禽蛋肉类食物富含优质蛋白，能够为孩子提供充足的营养元素。但是过量摄入极易引发肥胖，因此妈妈们需要把控好摄入量：一天肉类食用量加起来不宜超过iPhone5s的手机体积。
此外，与其他肉类食物相比，鱼类食物蛋白质吸收利用率高达87-98％，更有助于孩子的消化吸收，营养也更为丰富（如鲈鱼DHA含量位居淡水鱼首位，多吃有利于促进孩子脑部发育）。因此，建议妈妈多给孩子选择鱼类食物。
