适合孕妇的蔬菜食谱

女性怀孕期间备受家庭重视与疼爱，饮食上也是大鱼大肉的进补，可是肉制品食用太多对于宝宝的发育与健康不利，而蔬菜含有许多的维生素与矿物质，并且具有不为身体带来负担的特性，但是大家知道适合孕妇的蔬菜食谱有哪些吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍适合孕妇的蔬菜食谱。

橘子凉拌蔬菜

主料：橘子50克、圆白菜20克、绿豆芽20克、裙带菜（干）10克。

调料：香油3克、酱油1克。

做法

1、将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

2、将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

3、将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

凉拌蔬菜沙拉

主料：生菜、紫甘蓝（卷心菜）、苹果、樱桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉酱（千岛酱）。

做法

1、食材撕撕碎，根据自己口味拌拌。

2、调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄；大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。

3、当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动。

菌菇蔬菜汤

材料：玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、芹菜叶、盐。

做法

1、玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净。

2、香菇去根蒂切块。

3、煮锅加水烧开放入玉米、金针菇、香菇、滑子菇，小火煮20分钟左右放盐、芹菜叶即可。

蔬菜种类非常多，每种蔬菜的营养价值与功效都不一样，知道蔬菜的功效后就能挑选适合自己的蔬菜，可是那么是适合孕妇体质的蔬菜呢？孕妇吃什么蔬菜最好呢？为了自己和宝宝的健康下面大家就和我一起来寻找答案吧。

1、萝卜

包含维生素C比苹果高6倍，胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石；糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食；两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。

2、菜花

菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量；菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳；孕妇常吃菜花有益。

3、茭白

茭白又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿；用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。

4、莲藕

藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富、清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药；能够健脾益胃、润躁养阴、行血化淤、清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血、增进食欲、帮助消化、促使乳汁分泌、有助于对新生儿的喂养。

蔬菜虽好，但是对于孕妇来说并不是所有的蔬菜都适用，但是大家知道孕妇不能吃那些蔬菜吗？下面妈妈网百科就来告诉大家孕妇不能吃那些蔬菜，孕妈咪为了自己与宝宝的健康不得不看哦，知道这些常识后就再也不怕吃错东西啦！

1、茄子

茄子性寒，对于孕妈妈来说并不适宜；夏天马上就要到了，很多人都喜欢吃茄子，但是对于孕妇来说，最好要少吃茄子。如果孕妇吃茄子过多的话，会导致孕妇体寒，而且假若孕妇消化不良的话，茄子是一定要少吃的。

2、木耳

木耳也是寒性蔬菜，对肠胃不好，造成血凉的后果；如果孕妇有惯性流产历史的，最好要杜绝吃木耳这一蔬菜。木耳并不利于胚胎的发育，吃多的话有可能会导致流产的发生。

3、生菜

生菜一般被很多人做为生食来食用，事实上，生菜中很容易含有细菌和农药；如果孕妇吃的话，非常容易导致腹泻，对于胎儿的稳定不利。由于准妈妈在怀孕期间对于食物的营养以及卫生是非常有讲究的，因此生菜这类型容易滋生细菌的蔬菜还是尽量少吃；白菜可以做为生菜的代替哦！

4、海带

海带中的碘含量比较高，如果孕妇食用过量的话，会造成胎儿甲状腺的发育障碍。但是，对于有大脖子病的孕妇来说，海带是非常不错的食物。

5、菠菜

菠菜中的叶酸含量高，尽管孕妇在怀孕初期需要补充大量的叶酸，但是菠菜中的草酸会影响到钙质和锌的吸收。如果孕妇身体缺乏钙质的话，就会造成胎儿宫内发育迟缓，这是非常严重的后果。菠菜中的草酸确实不适宜孕妇食用，补充叶酸的话，可以通过花椰菜也代替。

大家知道孕妇吃蔬菜的禁忌吗？蔬菜的营养价值非常高，而且还富含有许多的膳食纤维，能够帮助孕妇清洁肠道，能够很好的帮助孕妇预防便秘，但是孕妇食用蔬菜还有许多禁忌，下面妈妈网百科就来告诉大家孕妇吃蔬菜有哪些禁忌。

1、慈姑

慈姑有活血作用；《随息居饮食谱》中明确指出：慈姑功专破血、通淋、滑胎、利窍；多食动血、孕妇尤忌之。《日华子本草》中也有怀孕人不可食的告诫；尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者，更应忌食之。因为活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。

2、马齿苋

又称马齿菜，其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说兼能入血破瘀；明·李时珍也认为马齿苋散血消肿，利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。

3、胡椒

为大辛大热的辛辣刺激性食品；《本草经疏》中指出：胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。《随息居饮食谱》则强调：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之；因此怀孕之人切莫多食。

孕妈咪在怀孕期间要注意的事项颇多，不管是日常生活，还是日常的饮食都需要格外的小心，蔬菜虽然营养价值高，可是孕妇吃蔬菜的注意事项非常的多，孕妈咪应该了解清楚吃蔬菜的注意事项，这样才能够避免饮食不当对自己与未出生的宝宝造成的伤害。

1、久存蔬菜不宜吃

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

2、先切菜再冲洗

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

3、喜欢生吃而不洗净

蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶。

温馨提示：

孕妇不宜食用花椒，花椒性温，味辛，古代医家还认为它有小毒。根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说：多食动火堕胎；《中药大辞典》也明确告诫：孕妇慎服。