车前草煲汤

车前草有祛湿、清热、利尿等功效，用它来和猪小肚煲汤，味道不错，清热利湿，而且还是肝炎患者不错的食疗选择。

主料：风干车前草30克（如果是新鲜的就用60克）、猪小肚200克。

辅料：花生油、生粉、盐、蜜枣。

做法：1、把猪小肚翻转过来，用花生油和生粉反复擦拭，这样就可以去除粘液和异味。用清水冲洗干净，然后焯水，隔水捞出后切成块。2、把车前草和蜜枣清洗干净。3、把猪小肚、车前草、蜜枣全部放入瓦锅中，加入1600毫升清水，用大火烧沸，然后再用文火煲2小时，加入盐即可饮用。

车前草营养价值丰富，每100克新鲜的车前草含有碳水化合物10克，蛋白质4克，钙309毫克，磷175毫克，还含有多种维生素和微量元素。车前草的种子含有木糖、阿拉伯糖等，都是均匀胶状液。

车前草具有祛湿、清热、利尿等功效，用它来和猪小肚煲汤，清热利湿，尤其适合肝炎患者食用。

车前草不仅可药用，还可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用开水焯后切成细碎，加上盐、蒜泥、醋、香油等凉拌，又开胃又清热。

药用方面，车前草偏湿，主要有利尿解毒和平喘止咳的功效：

利尿：可使水分排出增多并增加尿素、尿酸及体内残余的氯化钠的排出，对小便不利，淋浊带下等症状有着一定的缓解。

镇咳平喘：将车前草熬制成浓汁并加蜂蜜调匀，每日分3～4次服用。轻哮喘病患者周内可痊愈，重者约半个月也可痊愈。

除此之外，车前草还对湿热性腹泻、痢疾，血热性鼻出血等有一定作用，可以缓解月经过多，并且可以止泻并止血，对痔疮也有所缓解。

车前草对治疗小便不通、尿血、腹泻、湿热、痛风、上火等都有一定疗效。用车前草煲汤或煎药可能有朋友会觉得麻烦，那么车前草泡水喝倒是很不错的选择。

不过，车前草泡水喝也是有技巧的，并不是整棵车前草放入水壶中泡，而是取它的籽来泡水。将车前草的籽拣去杂质并洗去泥沙，放在阳光下晒干。每次把晒干后的车前籽选用一小撮，放入保温杯中沸水冲泡15分钟，这样一杯养生的茶就做好了。

新鲜和风干的车前草一般有出售，风干的车前草一般在药店有售。

车前草的药用价值高，但是产量不高，新鲜的车前草每株重量在5钱到1两之间。价格一般在6到12元一斤不等。风干后的车前草价格偏高，一般在药店里售价为25-35元每斤。但是车前草的价格随产量的不同而每年有所波动，具体价格要参考当年的产量。