香炒蚕蛹

香炒蚕蛹的主要原料就是蚕蛹，辅以少许调味品，用料少，工艺简单，很适合家庭食用，妈友们快动手吧，美味出自手下。

原料：蚕蛹300g、葱花、姜片、蒜适量、盐少许、八角2枚。

步骤：

1、将蚕蛹放在温盐水中浸泡10分钟左右，或者在沸水中煮5分钟；

2、在准备蚕蛹的时间，将葱切段，姜切片，蒜切末备用；

3、处理完蚕蛹后将蚕蛹清洗干捞出，沥干水分备用；

4、在锅中倒入清水，放上备用蚕蛹，加盐、八角，一起煮开；

5、然后将煮熟的蚕蛹从锅中捞出来，沥干水分后备用；

6、开火倒油热锅，油热时将葱段、姜片和蒜末倒入翻炒，炒出香味；

7、将备用蚕蛹加入锅中翻炒均匀；

8、最后撒盐，翻炒均匀后即可出锅。

这里的几个小贴士可以帮助妈友们做出更加健康美味的的香炒蚕蛹哦。在烹食蚕蛹前用温盐水浸泡是为了帮助杀灭细菌，从而吃到更加健康安全的蚕蛹。在炒制蚕蛹时注意炒的时间不要太长，否则容易把蚕蛹炒老了，这样就会严重影响口感。有的人在香炒蚕蛹时喜欢放些干辣椒或者是与韭菜同炒，这样炒制出来反而别有一番风味呢，妈友们可以尝试一下。

可能许多人在选购蚕蛹的时候并不太注意，一时方便却给自己留下了隐患，许多不健康、不新鲜的蚕蛹其实是很有可能对人体产生危害的，妈妈网要给大家敲响警钟啦，大家在选购蚕蛹的时候要多多留意哦，而且挑选蚕蛹也不难哦，只要掌握几个要领就行啦。看颜色，不要选购发粉色的蚕蛹，要选择颜色清新健康的蚕蛹；闻气味，如果蚕蛹闻有怪味、异味，则最好不要选购。而且告诉大家，10月份的蚕蛹口感最好，因为此时的蚕蛹是最新鲜的。

美食虽好，但稍不注意就会病从口入，所以广大妈友们还是要多加注意啦。我们在选购蚕蛹的时候就要格外小心，如果蚕蛹已经不新鲜，或者开始变颜色，发出异味就不要选购。在食用前必须做好加工处理，彻底清洗干净蚕蛹内外的代谢构，保证健康。虽然蚕蛹有很高的营养价值，但是也要注意不要过量食用。另外，患有脚气病或者有过敏史的妈友们，就尽量不要食用蚕蛹了，以免出现意外。

大家在选购蚕蛹的时候可能遇到过这样的问题：蚕蛹有黑色的有黄色的，这两种有什么区别吗？其实，蚕蛹有黄色和黑色的差别不是什么别的原因，只是因为蚕蛹在发育成蛹的时候所处的环境温度不同而导致的，如果环境温度高的话，蚕蛹的颜色就会偏黄色；如果环境温度低的话，蚕蛹的颜色就会偏黑色。只是后期工人在筛选蚕蛹时会按照颜色和大小分拣出来而已。提示一下，一般情况下，黄色的蚕蛹皮会较薄，肉味更浓，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。