食用苏打粉是什么

食用苏打粉，简称“食粉”，在香港被称为“梳打粉”，是一种食品添加剂，呈白色粉末状，无异味，吃起来会带有咸味，能够溶解于水中。它多被用来制作馒头、饼干等食物以及汽水等饮料。

同时，食用苏打粉还被广泛用于医药、化工、洗浴等多个行业，可以起到抗菌、消炎、灭毒、除臭、清洁的作用。例如茶杯、茶壶或者其他用具污垢太多了，不好刷掉，用溶解有食用苏打粉的水泡一泡，再刷就很容易了。

1、制作面点的时候会产生酸性物质，导致面团出现酸味，加入食用苏打粉可中和这种酸性，令面点更美味。

2、食苏打粉能中和深绿色蔬菜残留的有机酸或硫化物，在保住蔬菜本色的同时，出去蔬菜表面的有害物质。

3、食用苏打粉有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4、食用苏打粉能释放玉米中不易被释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

5、食用苏打粉还能够祛除油脂中的哈喇味、使馒头膨松洁白，更具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

需要注意的是，食用苏打粉对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

食用苏打粉是可以兑水喝的，但要注意量不要太多，多了对胃部有刺激作用，长期下来会影响到胃的健康。

食用苏打粉兑水喝能够起到很好的减肥作用。它能够缓解消化不良和便秘症状，帮助我们顺利排除肠道垃圾，从而起到减肥的作用。

食用苏打粉兑水喝还能够预防皮肤老化，起到美容的作用。

需要注意的是，如胃部有不适的患者，是不宜将食用苏打粉兑水喝的。

孕妇可少量用食用苏打粉，能够起到开胃的作用，从而缓解孕吐的症状。

吃食用苏打粉制成的面点，可起到开胃的作用，能够帮助孕妈妈缓解食欲不振的症状。

再则，因为食用苏打粉呈碱性，可中和胃酸，在医学上经常被用来治疗胃酸过多。孕妈妈们少量食用可起到缓解孕吐的作用。

需要注意的是，孕妈妈必须要注意控制食用苏打粉的摄入量，多了会产生胀气，对胎儿的成长不利。

市场上售卖的食用苏打粉和医用苏打粉，在成分上是完全相同的，都是碳酸氢钠。那么食用苏打粉和医用苏打粉有区别吗？可以互换吗？

事实证明，食用苏打粉和医用苏打粉还是有区别的。医用苏打粉的纯度和清洁度都比食用苏打粉高，并且医用的苏打粉是完全无菌的。

也正因为如此，食用苏打粉和医用苏打粉不可互换。食用苏打粉代替医用苏打粉容易造成感染；医用苏打粉代替食用苏打粉治疗胃酸过多，容易造成胃穿孔。