田七炖鸡

田七炖鸡看名字只是田七和鸡炖在一起，那么，具体应该怎样操作呢？下面，我们跟妈网百科一起学习一下田七炖鸡的做法吧！

主料：鸡肉(150克)、田七块(8克)

调料：桂圆肉(5克)、红枣(5克)、葱头(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花生油(适量)

厨具：炖盅

做法：

1、田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。

2、将各种药材放入炖盅内备用，葱头拍碎，姜切片备用。

3、鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。

4、将腌制过的鸡肉放入炖盅内，加适量的凉水入炖盅内，盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。

5、田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

田七炖鸡不仅味道鲜美，营养价值也是首屈一指的。那么，田七炖鸡究竟有什么营养价值呢，值得人们这么追捧呢？下面，跟随妈网百科一起去了解一下田七炖鸡的营养价值吧！

1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。

2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体。

3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。

4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。

5、增强机体免疫功能，抗肿瘤。

6、止血、活血化瘀。

7、保肝、抗炎。

8、延缓衰老。

9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。

田七炖鸡的做法说简单也简单，但是说不简单也不简单，我们在烹饪田七炖鸡的时候也有一些需要注意的地方，掌握了田七炖鸡的烹饪技巧会使我们在烹饪时如鱼得水。下面，我们就一起去了解一下田七炖鸡的烹饪技巧吧！

首先，我们先了解一下鸡应该怎样处理。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。在炖鸡之前应先将主料飞水—就是开水里煮一下，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

其次，在放田七的时候，因为田七有一种苦涩的味道，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以减低汤的苦味。但是如果是为了加大药膳功效，就用量稍加大。

田七炖鸡将田七与鸡完美的结合在一起，它的营养价值我们也在上面介绍了，那么，它适宜什么人群食用呢，我们每一个人都适宜食用田七炖鸡吗？我们一起去看看吧！

一般人都适宜食用田七炖鸡，由于田七具有降血压和降血脂的作用，因此田七炖鸡适宜高血压、高血脂及贫血人群食用，但是，高血压、高血脂人群要注意食用的量，不宜食用过多。体质虚弱、免疫力低下人群也适宜食用田七炖鸡，田七炖鸡具有保持心脑血管健康的功效，因此心脑血管疾病患者以及生活节奏快的白领人士也适宜食用田七炖鸡。但是，田七毕竟属于一种中药材，所以对人体还是有一定的副作用，因此，建议孕妇谨慎食用田七炖鸡。

最近网上有一种传言，经常吃田七炖鸡能帮助孩子长高，然后就有很多家长“疯狂”地给孩子吃田七炖鸡。那么，田七炖鸡真能助孩子长高吗？我们一起去探究一下吧！

有专家指出，这个说法是没有医学根据的，家长不要盲目地跟风，这样不但不能为孩子长高，反而吃很多鸡肉会使孩子肥胖。孩子长得高不高，实际上是多种因素综合作用的结果。其中遗传因素起着决定性作用，与后天的各种因素也有关系。田七炖鸡对孩子长高的好处，可能只是增加营养、增加部分钙质、促进身体血液循环、改善代谢等，绝不是为孩子增高的秘方。