虫草花炖水鸭

虫草花炖水鸭是一道极为滋补的食膳，而且很注重营养的人都会自己偶尔做一两道补汤来进补一下，虫草花炖水鸭就是你的选择哦！那么虫草花炖水鸭补什么？有什么功效？

其实，水鸭是大众很熟悉的一种滋补食材，它含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硫胺素、卵含维生素A、B1、B2、铁、钾、钠及碳水化合物等，中医认为水鸭是具有温中益气，滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒的功效。有一些高档一点的酒家将水鸭“起片”，骨则和黄豆蛇骨一起熬汤，然后用来滚熟肉片蘸酱食用，食味和疗效都是非常地好哦。不过最通常水鸭还是配其它食材一起煲、炖汤，制成各种各样食疗汤，所以虫草花炖水鸭就诞生了。

当然，这道汤除了水鸭是较为滋补的，虫草花也是一大“补品”哦！虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，性质平和，不寒不燥，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

所以，虫草花炖水鸭这一滋补食膳，你值得拥有哦，赶紧学起来，一起在这个冬季好好滋补滋补吧！

其实，虫草花炖水鸭的做法较为简单，而且这道汤的味道也很好喝，所以广东很多的朋友应该都知道这道汤要怎么做吧？就算是第一次做也没关系，这道汤只要前期将所有的材料都准备好，并且在炖的时候注意火候，就算是第一做也能做出大师级的水平哦！

1、虫草花用水稍冲洗；

2、洗净宰好的水鸭，斩块；

3、水鸭氽水去腥捞起；

4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸；

5、转中小火煲两个小时；

6、下盐调味即可食用。

虫草花炖水鸭跟一般的炖汤做法没什么两样，最简单的美味。虽然做法简单，但是要想给你做的虫草花炖水鸭加分的话，还是需要注意一些小技巧哦！

首先，虫草花在下锅之前最好就是先用温水泡10分钟左右，这样可以泡软一点，以及可以清洗干净。而且，虫草花新干净之后，最好是沥干水分，待用。

因为鸭在没有炮制之前，直接煮出来的话会带有一些腥味的，所以在做这道虫草花炖水鸭的时候，就需要注意这个问题了，在前期就要处理好，把这些腥味扼杀在出锅前吧！所以，很重要的一个技巧就是氽水去腥了。

最后，想汤更加地鲜美，可以加入适量的料酒。还要注意火候，这也是非常重要的哦，首先是大火烧开之后，再用文火去慢慢炖上2个小时左右，才能让它的味道更好，以及营养更充分地熬出来哦。

在怀孕期间，孕妈就是女王，无论是饮食上，还是精神上都是需要“进补”的。也就是心情要保持愉悦，饮食要保证营养。因为现在不在是一个人吃了，肚子里面的宝宝也是要吸收营养的哦！虫草花炖水鸭是一道较为滋补的食膳，那么作为孕妈妈的是可以吃的。

虫草花是一个很有名气的补物，虫草花与水鸭一起炖有很好的养生功效；补充人体所需的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等元素的同时，还能滋阴清热，培补肺肾。在怀孕期间孕妈的身子都是较为虚弱的，而且要吸收充分的营养，才能让宝宝吸收，才能让宝宝健康发育。所以，孕妈妈可以通过喝虫草花炖老鸭汤来进补，但是需要注意的是，再好的东西也是把控住量的，孕妈妈不要喝太多哦。

虫草花炖水鸭，本来这两者的搭配已经可以堪称完美了，但是由于很多人都知道黄豆的钙含量是非常高的，想要一道汤补充多种营养，就会想要把黄豆也放进去，那么这种做法是否可取？

根据一些医师的介绍，虫草花炖水鸭是可以放入黄豆的。因为黄豆营养成分丰富，味甘、性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒，有着很高的食用价值。而虫草花的性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。所以两种都是性平的食物是可以一起搭配的。但是虫草花炖水鸭本来就是最好的搭配，黄豆一般与排骨或者骨头类的才是最佳搭配。