猪骨汤补钙吗

很多人都喜欢喝猪骨汤，认为这道菜可以通过饮食的方法，来补充身体里的钙。但是，猪骨汤补钙的传言是否是真实的。猪骨汤是一道味道鲜美的汤，所以很多人都很喜欢喝。那么猪骨汤补钙吗？

猪骨汤其实可以补钙，但补钙的多少除了和每个人的体质吸收有关，还与猪骨汤的熬制方法有关。有小道消息说一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那她至少每天要喝400碗猪骨汤。但妈网百科可是不会就这样被糊弄过去的，经过多方面的走访调查，猪骨汤中确实是有钙的。

妈网百科叨叨叨：当然猪骨汤的确营养丰富，但是，如果只是靠猪骨汤来补钙的话，是不太明显的。所以，要想通过饮食来达到补钙的目的，可以喝一些牛奶，吃一些富含钙质的蔬菜，这些都是很好的补钙食品。

想要从猪骨汤中获得钙质的人，一定会很纠结于做法，虽然猪骨汤既能和白菜类蔬菜搭配做出清淡可口的汤品，但它同样能和中草药的紫草煮成药膳。补钙要说猪骨汤怎么煲补钙？这可和加入其中的配料没有特别大的关系。

Q：猪骨汤怎么煲补钙？

A：首先猪骨在第四遍熬制的时候，大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来，到第10遍时钙含量就会逐渐下降，到第14遍后钙就完全没有了。这说明平常熬制猪骨汤的时候，其实钙质根本就没有析出多少，但加入醋后，却能使猪骨汤的钙质析出更多。妈网百科搜寻了良久，终于找到一个经过实验研究证明的结果。

实验结果一：不加醋的话，基本没有钙从骨中游离出来。

实验结果二：从猪骨游离出来钙，不加醋的组含量有4毫克/千克，低醋组为13毫克/千克，高醋组为35毫克/千克。普通牛奶钙含量为1000毫克/千克左右。高醋组的骨汤口味很差，一般人不会这么去做。

妈网百科叨叨叨：所以骨汤补钙，仅为牛奶的4%～35%之间。除了钙，加入适量的食醋也会使镁、钾、锌、铁、铜等矿物质溶出量增加，而且加醋量多时含量也会更高。但是因为食醋会破坏营养物质的结构，使人体吸收受阻，保证口感又补钙的同时，加入的醋含量也不要太多。

在所有汤品当中，鱼汤的钙质含量最高，骨汤次之。当然所谓补钙，关键是看钙吸收能力。就算直接吃钙片，如果吸收差也是没用的。但是猪骨汤非常清淡鲜美，美味的同时又能补充钙质，喜欢喝的一定想要常常喝，但是猪骨汤补钙可以长期喝吗？

Q：猪骨汤补钙可以长期喝吗？

A：猪骨汤内含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等，对人体健康是有益的。骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。它作为物美价廉的一种食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。

如果想要靠长期喝猪骨汤来补钙，则不推荐哦。其实科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。

妈网百科大爆炸：如果想通过食疗来补钙，喝奶的效果比喝骨头汤更好。可以经常食用的奶制品有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪。

@小倩没有法海：我家宝宝一岁半了，这个时候需要特别的摄入营养物质，特别是钙质，不然我担心补充不够会影响它的生长发育，听说猪骨汤可以补钙，我就想给宝宝做猪骨汤喝喝，那么宝宝可以喝猪骨汤补钙吗？

妈网百科：如果单纯为了补钙，骨汤中的钙的确有限，但是骨汤中含有丰富的营养元素。尤其适合小孩和孕妇吃。不过宝宝最好六个月之后再和猪骨汤补钙，过早可能会引起肠胃不适。

将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。不过宝宝每天能喝多少量都不同的。每天吸收的量是多少就是多少，一下多喝会增加宝宝的负担。只能由少到多的喝。在炖时滴1-2滴的醋，等炖好后没有醋味，能对宝宝补钙起到辅助的效果哦。

猪骨汤补钙还是可行的，只是不能完全将补钙的方法压在猪骨身上。但是成人也可以用骨汤来炖菜做汤，既能增加美味，又能补充营养，何乐而不为。有人认为牛骨汤也能够补充钙质，我们一起来看看猪骨汤和牛骨汤哪个补钙好吧！

Q：猪骨汤和牛骨汤哪个补钙好？

A：猪骨汤和牛骨汤两者对比，牛骨的味道比较浓，口感也相对比猪骨来得好。北方人会喜欢给孩子炖牛骨汤，而南方人（尤其广东人）喜欢给孩子煮猪骨汤，他们认为可以给孩子补钙。但是现代营养学发现，汤里所溶解的钙很少，所以牛骨汤和猪骨汤代替不了钙片对孩子的补钙。而且孩子属于“纯阳”之体，而牛骨也比较上火，所以孩子喝牛骨汤容易热气，给孩子做汤推荐猪骨汤比较好。