槐花蜜
槐花蜜是春季的蜜种，主要分布在我国的长江流域和黄河流域部分地区，它的色泽呈水白色有些偏黄，入口后有淡淡的槐花香。槐花蜜适合各类人食用，它具有舒张血管、降低血脂血压等作用，能够让我们的心血管更加健康，而且还能去湿利尿、凉血止血。但是体质较为湿热，而且脾胃虚寒的人要少用，以免引起身体不适，糖尿病人也要慎用。
槐花蜜可以说是一种“土豪级”的蜂蜜，是中国级别最高的出口蜂蜜，主要会出口到日本、韩国和德国等发达国家，日本更是离不开中国的蜂蜜出口，槐花蜜在其中占了很大比例。
槐花蜜是一种保健食品，作为一种比较珍贵的蜂蜜，槐花蜜具有很多功效，它能够帮助舒张血管和改善微循环，保持毛细血管的正常舒张，防治动脉硬化，并降低血脂血压，能够有效防治中风，很适合慢性病患者及心血管病人服用，家有老人可以常备槐花蜜。
槐花蜜具有去湿利尿、凉血止血、清热补中、解毒润燥的功效，还能帮助宁心安神，改善焦虑不安的情绪，可以有效改善失眠心烦。
槐花蜜含有刺槐甙和挥发油，可以抗菌防腐，清热解毒，还具有止咳的功效。槐花蜜的养颜功效令它成为女性的美容助手。槐花蜜还有一个功效就是治疗萎缩性鼻炎，可以在每天洗脸的时候，将鼻孔用清水洗净，随后用棉签蘸取一些槐花蜜涂在鼻腔中，坚持两个多月左右可以看到疗效。
从京东、一号店、亚马逊、天猫等各大网商的价格看，槐花蜜的价格在二十多元一斤，也有六十多元一斤的。不过，一些论坛上也有这样说：“区域不同，价格也不一样，有8元的，有12元的 ”不过被网友说，那是不够纯正的槐花蜜。大部分网友说，槐花蜜一般是30多一斤，但是这个价格也会受季节的影响有变动的。另外，在2013年5月19日的《烟台日报》也有报道过关于槐花蜜的价格“下周本地槐花蜜大量上市，售价20-25元/斤，与去年基本持平。”通过这些信息，大家应该知道槐花蜜的大概价格了吧。
市面上也有不少低价的槐花蜜在出售，低到几块钱一斤都有。这种价格的槐花蜜一般都是假的。针对这种假冒槐花蜜，与蜂蜜产品打了三十年交道的业内人士是这样讲述蜂蜜造假的“招数”：“一种是用糖稀做的，里面加入了淀粉、糖味素和香精，这种蜂蜜十分甜；还有一种是用白糖做的，这种蜂蜜结晶之后用筷子试探，会感觉晶体很坚硬，没有通透的感觉；还有一种拉丝很长的，是加入了黏稠剂。”这些造假手段，可以让蜂蜜的成本一降再降，但对人体却是没有什么好处的。
我们都知道蜂蜜结晶受很多因素影响，比如蜂蜜所处的环境温度、蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度等等，如果蜂蜜保存温度低于15摄氏度，蜂蜜中的葡萄糖就会产生结晶，结晶的速度和蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度有关。也就是说只要蜂蜜中含有葡萄糖，那么蜂蜜就会结晶，那么来看看洋槐蜜是否符合结晶的条件。
我们先看洋槐蜜的化学成分：葡萄糖30.1、果糖44.7、蔗糖2.3、粗蛋白0.22水分17、灰分0.03、酸度 1.45、酶值13.9。由述数据可知，洋槐蜜的果糖含量为44.7%，葡萄糖含量为30.1%，果糖含量远远大于葡萄糖的含量，所以洋槐蜜是不易结晶的蜂蜜品种，但不代表洋槐蜜不会结晶。洋槐蜜长期置于低温环境中，照样会产生结晶。
所以，当我们看到结晶以后的洋槐蜜的时候，也不要过于武断的认为是假蜂蜜，一般当年的洋槐蜜冬季之前是不会结晶的，我们见到的结晶洋槐蜜往往是隔年的蜂蜜。
不同花源酿成的蜂蜜，基础成分具有差异，其营养健康作用也有所不同。槐花蜜是春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。槐花蜜具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效。槐花蜜是蜂蜜中上品，适合心血管病人的保健食用。
枣花蜜呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，不易结晶，有枣花蜜时在底部可见少量粗粒结晶。枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效，还有润肤的功效，由于蜂蜜营养丰富而多样化，又易被人体吸收利用，对于皮肤有滋润作用尤其是在冬季干燥中，多吃蜂蜜能防止皮肤破裂。很多高级的化妆品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有良好的保护作用。可以说，枣花蜜是女性朋友生活中的“闺蜜"。
洋槐是长江以北地区重要用材树种，木材坚硬耐水；种子含油，可供制肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。洋槐的花就叫槐花，槐花蜜就是从洋槐的花上采的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，所以槐花蜜和洋槐蜜市同一种蜂蜜，只是叫法不一样而已，就像家里散养的鸡,有人叫土鸡,有人称为草鸡。
槐花蜜也叫洋槐蜜，因树枝上长有树刺，所以又叫刺槐蜜，根据蜜蜂酿蜜时间的长短，3天就搅下的蜜是39-40度的，41度的一般蜜蜂要酿4-5天，所以优质成本贵点。
洋槐蜜呈水白色，透明状，具有槐花香味，不易结晶，当结晶后呈细粒状或油脂状，是我国出口创汇的上等蜂蜜。洋槐蜜特点：
（1）洋槐蜜中果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪
的能力小于葡萄糖，是青少年与老年人理想食品；
（2）洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；
（3）洋槐蜜色泽浅，透明，不宜结晶，方便食用；
（4）洋槐蜜具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。