什么是酵素
酵素是个日语词汇，在规范的中文里，它的正式名字就是酶，又叫生物催化酶。生物体在新陈代谢过程发生的化学反应几乎都是在“酵素”的催化下进行的。
酵素存在于所有活的动植物体内，人体中酵素的来源可以分为两类，一类是我们人体生成的，叫“内源性酵素”，另一类我们可以从食物中吸收，叫“外源性酵素”，吃蔬菜、水果就能获得。
我们身体内的生化反应，绝大多数需要酶的参与，酵素会参与人体新陈代谢、营养和能量的转化过程，它是生命活动不可缺少的催化剂。所以没有酵素我们就Game Over了。
但食用酵素产品最终会被分解成氨基酸为人体所吸收，和减肥甩脂没什么关系。
酵素能美肌、延缓衰老 是否真的这么好？
其实人体内就有5000种以上的各类酶。市面上的酵素产品，或自制的酵素，其实都不能测出它里面到底含有哪些类型的酶，而由于酶有专一性，它只能作用于某一类化物和一定的化合建，来促进一定的化学变化，并生成一定的产物。
所以，既然无法得知酵素产品含有哪些酶，那么也就无法得食用些酵素是否可以美肌、排毒了。所以说酵素可以美容、延缓衰老、其实不太科学。
加之，酶在一定的条件下是会失活的。酵素进入肠胃后可能会失去活性，或者经过胃液时被胃蛋白酶分解掉，这样即使我们吃了酵素用处不大。
日本上千元一瓶的酵素或许你会理智的不跟风剁手，但竟然可以用水果DIY酵素，女主播也心动得不要的不要的！
BUT，有专家表示，水果酵素其实就是水果泡菜。
网络上根据一层水果一层糖的方法做出来的水果酵素的过程，其实就是自然发酵，它做出的水果酵素其实就是一种发酵制品，其中可能会有很多种酶，但无法控制，也无法分辨这些酶的功能。所以自制水果酵素，和制作泡菜无异。
另外，水果里面可能会有很多杂菌，如果制作的过程有差池，那么做出来的水果酵素吃了不但不保健，还危害健康。
于是，专家建议不如直接吃水果，用水果做“酵素”，营养成分有流失，直接吃水果能最大限度的吸收水果中的营养。
虽然说酵素很火，被贴上各种神奇的标签，不过女主播还是很淡定的，其实心里已经无数次想要飞去日本剁手了。话说人体内的酶总量是会有所下降的，毕竟年纪也大了，所以真的不补充酵素吗？
Q：什么人需要补充酵素？
A：肝肾功能不良，肠胃不好，经常会生病，免疫力低下，偏瘦，或过于肥胖，经常感觉疲劳困乏，此时你可以补充酵素。市面上有瓶装酵素饮料、生酵素胶囊和粉末冲剂，如果你实在需要，也可以试试，但别期望太高。
Q：除了喝酵素外，怎样能让身体更健康？
A：其实合理的饮食，养成良好的生活习惯，身体也可以很健康。一般来说，体内的酶其实能够保证你的细胞、代谢健康的。
虽然酵素在减肥美容上的功效不大，但其实也能发挥不少正能量，妈妈们可以用菜叶果皮，加糖（可以是黑糖、黄糖、糖蜜）和自来水制成“环保酵素”，比例为3:1:10，然后用非玻璃或金属的容器封存静置在阴凉、通风的地方，历时3个月就OK了。
这样制成的环保酵素，能抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，如今已经被广泛使用了，它可以用来去除厨房的油污、厕所的霉菌，还能为宠物笼子杀菌除臭哦！