微波炉做饼干

饼干主要原料是小麦面粉，再添加糖类、油脂、蛋品等辅料，根据配方制成，按类型分，又可分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、曲奇饼干、夹心饼干等。下面一起来看看微波炉能做的饼干类型吧。

1、酥性饼干：如奶油饼干、芝麻饼干、葱香饼干等，都是在原料的基础上，加入疏松剂和铺料，经烘烤制成。其断面结构呈多孔状，口感疏松，可以用微波炉做。

2、韧性饼干：如牛奶饼、香草饼、蛋味饼等，也是在原料的基础上加疏松剂、改良剂及其他辅料，烘烤成各种形状，具有表面平整、断面有层次感、口感松脆的特点。

3、苏打饼：又称巧克力架，有咸发酵饼和甜发酵饼两种，不同之处在于加入的铺料不同，具有香味浓、松脆的特点。

4、薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，经烘烤而成，在烘烤前需要加入辅料，让饼干口感更好。不过，需要注意的是，要把控好加热时间，不然，饼干会变焦。

5、曲奇饼干：用原料和面后，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法，弄出立体花纹。这种饼干含油脂高，不适合肥胖的人食用。

6、夹心饼干：自制时，在两块饼干之间，加入糖和果酱等，可以做成夹心样，重新放入微波炉中加热。

7、威化饼干：以小麦粉、淀粉为原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。

微波炉是家居常用电器，主要利用微波来加热食物，具有简单快速、省时省电的优点。日常除了能用它来加热饭菜外，还能用它来烹调美食，如制作小熊饼干。那怎么用微波炉做饼干呢？制作流程如下：

材料：低筋面粉150克、鸡蛋5只、牛油、牛奶、发粉、砂糖、盐各适量。

制法：1、先准备好食材，将低筋面粉倒入盆中，加水搅拌均匀，然后用一个碗装蛋液和蛋黄。建议蛋液和蛋黄最好分开放，然后在蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。

2、在面粉中间用筷子弄出一个洞，倒入蛋黄液，如果觉得太干，可以再加少许水，揉成面团。注意和面团时，慢慢添加牛奶，不要等稀了再加。

3、和好面团后，开始用面棒碾压，弄成面块，厚度为3MM左右，尽量要平，不然做出来的饼干不一致。

4、紧接着，用模具在面团上印出一个个小饼干，整个过程需要耐心，尽量不要让面粉粘在盘中。

5、把用模具做好的饼干，一次性全部放进微波炉，然后关闭炉门，用高火加热。

饼干是用面粉和水烤制出来的，能储存在罐中，供平时食用。饼干又分很多种，如曲奇饼干、苏打饼干、披萨饼干等。其中，曲奇饼干深受众人的喜爱，如果想自己亲手制作，不妨get起以下这份制作攻略：

材料：黄油90g、面粉200g、细砂糖90g、色拉油50g、牛奶20g、盐一小撮、鸡蛋1个、可可粉20g。

制法：1、黄油放在常温下，等软化后，加入细砂糖，打至腻滑，慢慢它就会膨胀，颜色也会稍微变浅。

2、将鸡蛋打碎，把蛋液倒进碗中，用筷子搅拌均匀，然后分三次倒入蛋液，每次都要打发到于黄油完全的融合再加下一次。

3、加入色拉油，搅拌均匀，然后加牛奶和盐，搅拌均匀，并分两次加剩下的细砂糖，一起搅拌均匀。

4、面粉过筛，倒入黄油中，用筷子搅拌均匀，把弄好的装入裱花袋，挤到盘中，做出所要的形状。

5、放入微波炉，用组合的模式加热6分钟，如果没有，用中高火加热6分钟，即可食用。

蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，对女性来说非常有益。平时自己在家动手做一些，用瓶子装好，放在办公室，饿时再吃，是不错的选择。那蔓越莓饼干怎么用微波炉做呢？以下是正确的制作流程：

材料：面粉4斤、白糖3两、食盐2两、苏打4钱、清水2斤7两、蔓越莓干适量。

制法：1、将面粉倒入盘中，加水调匀后倒在案板上搓匀，再把调料调好，一起加入面粉中，搓匀以备用。

2、用面仗将面粉碾成1分厚，再切成1寸半长、1寸宽的长方形，然后把进蔓越莓干加进去。

3、放进微波炉中，调好时间，用高火煮6分钟，熟后即可取出食用，要注意的是不要烫到手部。

微波炉加热不同于传统的烹饪方法，内部的磁控管振荡器发出微波，直接透入炉内腔金属壁反射，再透入被加热的物体，使物体不断吸收微波，自身加热。如果用它来制作饼干，要注意以下事项：

1、炉内没有放置需要加热的饼干，不能通电空烧，否则，微波反射时，没有物体吸收，会损坏磁控管。

2、盛放饼干的容器，必须是非金属的，否则，通电后金属器皿会反射微波干扰炉内工作，产生高频短波，影响使用，另外，建议使用纸质、玻璃、陶瓷等制成的容器比较合适。

3、凡是带有磁性材料的电器，不要放在离微波炉太近的地方，比如电视机、收音机等，因为它会影响磁控管的工作效率。

4、开关炉门力度不要太大，避免用力过度造成门封损坏，导致微波泄漏，影响人的健康，同时，缩短微波炉的使用寿命。

5、从微波炉取出饼干后，最好做好清洁保养工作，建议用湿布擦拭外表面，再用干布擦拭内部。