微波炉蒸鱼
微波炉是家居常用电器，日常做饭可能都会用到。如果某一天突然想吃蒸鱼，可以巧妙利用它制作。那怎样用微波炉蒸鱼呢？以下是制作时所需的材料和具体的步骤：
材料：草鱼、猪肉丝、红椒丝、酱瓜丝、冬笋丝、酱油、白糖、味精、细盐各适量。
制法：
1、取2500克草鱼的中段，去鳞和内脏，清洗干净，两面用刀划十字形，再用沸水稍微烫一下，用黄酒浸泡1个小时。
2、等浸泡好后，取出放在瓷盘中，将猪肉丝加干红椒丝、酱瓜丝、冬笋丝、酱油、白糖、味精、细盐，搅拌均匀，盖在鱼上，再浇猪油2匙。
3、盖上薄膜放进微波炉中，高火加热10分钟，分2-3次完成，中途需出炉揭膜，将鱼块上的辅料剔到一边，鱼翻身，再淋上猪油，用筷子将辅料再盖上鱼身上，盖好薄膜，继续加热。
4、出炉后，揭开薄膜，均匀地撒上切碎的香菜，一道色彩缤纷、咸中带辣、别有风味的蒸鱼就完成了。
刀鱼形体长而细，肉质细嫩，肥而不腻，含有丰富的蛋白质、粗脂肪、氨基酸等。如果以活饵为食的养殖，其营养价值与野生的鱼肉一样。平时若想清蒸刀鱼，可以使用微波炉。那怎么用微波炉蒸刀鱼呢？
材料：刀鱼、细盐、白糖、味精、虾子、黄酒、葱结、姜片各适量。
制法：
1、将刀鱼杀掉，去除鰓，再用筷子一根，塞入鰓口，有力卷动，将内脏抽出，再用沸水略烫，去除表面的粘液。
2、然后将鱼摊在瓷盘上，加精盐、白糖、味精、虾子、黄酒、葱结、姜片，带肥的薄火腿片，淋上猪油，盖上薄膜，放进微波炉中，高功率加热6分钟。
3、加热时，分2次完成，到时出炉后，揭开薄膜，撒上胡椒粉和斩细的香菜末即成。
4、出炉时，要多加注意，避免高温烫伤手部，另外，最好将遗留在微波炉中的碎末清理干净。
鲈鱼又称花鲈、七星鲈，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补肾、健脾胃、化痰止咳等功效。产后妈妈吃鲈鱼还能补身，又不至于营养过剩。那鲈鱼怎么做呢？以下是微波炉清蒸鲈鱼的方法：
材料：鲈鱼、葱、姜、辣椒、香油、盐、水、醋、糖、胡椒粉各适量。
制法：
1、将鱼清洗干净，表面划两刀，加入油、盐、酒、醋、糖等调味料，腌制一会，然后加盖放进微波炉，用强微波加热3分钟。
2、从炉内移出，加切成丝的葱和辣椒，再浇一些香油，用强微波加热1分钟，再把一些加热过的调料，淋到鱼身上。
3、一道美味的清蒸鲈鱼即大功告成，用微波炉做的好处是简单快速，吃起来肉质细腻顺滑。
活桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素，营养丰富，肉质鲜嫩，极易消化，适合脾胃消化功能不佳的人食用。另外，它热量也不高，富含抗氧化成分，是女性日常生活首选的美食。那活桂鱼怎么煮呢？以下是用微波炉做活桂鱼的方法：
材料：活桂鱼、净冬笋、熟五花肉、发菜、熟火腿、菠菜、水发香菇、胡萝卜、熟猪油、葱段、姜丝、白糖、淀粉、胡椒粉、精盐、料酒等。
制法：
1、将鱼杀了，去除内脏，清洗干净，然后用刀在鱼面上划上花纹，放在专用的鱼盘中，撒上精盐腌制5分钟。腌制时，装鱼的盘子下层要放水。
2、火腿、香菇、冬笋、五花肉都切成细丝，与发菜一起放在鱼身上，再放入葱段、姜丝。
3、专用鱼盘用盖子盖上，放进微波炉，用高火加热10分钟，然后取出，继续加其他配料。
4、加胡萝卜丝，加盖，以微波高段加热1分钟，然后将菠菜清洗干净，用热水烫一下，捞出沥干水后，撒在蒸好的鱼身上。
5、用微波炉专用的器皿放置胡椒粉、料酒、水淀粉、精盐、味精、白糖、加盖，以微波中段火力加热1分钟，取出后淋上猪油，浇在鱼上，即大功告成。
用微波炉蒸鱼，虽然简单，但整个过程，有一些细节需要注意，否则，很容易令蒸出来的鱼肉过硬，吃起来有怪味。那用微波炉蒸鱼要注意什么呢？下面一起来看看吧。
1、把控好时间，不要太长，一般十分钟左右即可，主要视鱼的大小和微波炉的种类而定。
2、在蒸鱼时，调料一定要足，这样蒸出来的鱼味道才鲜美，营养价值高，人看着也想流口水。
3、用微波炉蒸鱼一般小一点的鱼比较好，这样不需要加热太长时间，因为一旦加热时间长，鱼肉的部分营养物质就会流失。
4、忌将鱼肉加热到半熟，然后再放进微波炉中加热，这样半数的鱼肉可能会有细菌。
5、如果鱼肉是从冰箱中取出的，需要先解冻，再配调料，放进微波炉中加热。
6、加热完后，不要徒手移出微波炉中的食物，最好用湿布包裹着手取出，以免烫伤手部。
7、如果加热过程中，有汁液溅到炉壁，加热完后应将微波炉的内部清理干净，并打开炉门通风，保持内部干燥。