微波炉原理

微波炉主要利用微波加热食物，而微波加热本质可认为是介质分子从微波场中取得位能，再转变成为热能的过程。微波其实是波长1cm到1m的电磁波，其相应频率为300000赫兹到300赫兹，属超高频。微波在传输过程中遇到不同物质时，由于这些物质的介电常数、介质损耗系数、比热、形状和含水量的不同，就会产生反射、吸收或穿透现象。

在穿透过程中，微波能量别消耗转化为热能，场强随穿透深度指数性衰减。除硕大或特厚的物质外，用微波加热，都能穿透食物内部，达到均匀加热的目的。相比常规的加热，无论是热源还是煤气，都不能达到这种效果。

而微波加热是利用微波场加热。食物置于微波场中，微波电场深入介质内部。在微波场的作用下，物体表面与体内的极性分子均发生每秒24.5亿次的取向振荡。在克服分子之间作用及分子热运动的阻力时，物体表面和体内毫无区别地同时发热。实际上，由于物体表面散热，物体内部的温度会比表面还要高。由此可见，微波介质加热，与热传导无关，被加热物体的表面和体内一起发热，主要是利用物体本身分子运动发热。

使用微波炉烹调食物，有很多好处。有一些好处，是你不了解的。那它的哪些好处吸引人呢?具体如下：

1、比普通加热炊具更省电，一年平均下来，可节省50%的电，让人用得更舒心。

2、加热均匀，食物里外同时发热，不会出现外焦内生的情况，吃起来更开心。

3、加热时间短，比普通炉灶节省了三分之二的加热时间，用于日常饭菜加热很方便。

4、烹调的食物营养丰富，能最大限度保留食物中的维生素，及原有的颜色和水分。

5、解冻速度快，比如一只两斤的冻鸡，用一般的方法要解冻1个小时以上，而用微波炉只需要18分钟。

家用微波炉如使用不当，不但不能获得预期的烹调效果，而且还会影响机件的性能和寿命。那微波炉怎样使用呢？

1、微波炉要放置在通风的地方，与电视机等电器保持一定的距离，否则影响视听效果。

2、微波炉附近不要有磁性物质，因磁性材料会破坏炉灶内磁场的均匀状态，使工作效率下降。

3、微波炉内没有放食物，不要启动电源，以免空烧，导致磁控管损坏，影响其使用。

4、放置在微波炉内的食物应用容器盛装，可以是塑料、玻璃、陶瓷等容器，但不能用金属容器，因为金属会产生火花，与微波反射，损坏炉壁。

5、如果烹制的是冷冻食物，要先解冻，还需注意，解冻时按控制板上的解冻按钮。

6、通电工作时，不要随意打开炉门，以防连锁保护开关失灵，微波辐射人体，影响人的健康。

7、每次用完之后，应该拔下电源插头，或在灶腔内放进一个盛水的玻璃杯，以免打开开关时空烧。

使用微波炉，可以做各种美食，比如蛋糕、饼干、比萨等。如果想吃，赶紧来学学微波炉食谱吧。

蛋糕

准备鸡蛋、白糖、小麦粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等。然后在盘中加入面粉和泡打粉，并用碗装着油、奶，搅拌成奶昔状。继而将油奶混合物倒入装有面粉的盘中，慢慢揉搓，直至变成面糊为止，注意力度不要太大。另外，用碗装蛋白和蛋黄，加入糖搅匀，倒入面糊中，使劲揉搓。再将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和糖，然后搅拌均匀，倒入面糊中，顺时针揉搓。最后放进微波炉中加热，即可食用。

饼干

准备低筋面粉、鸡蛋、牛油、牛奶、发粉、砂糖、盐各适量。然后将低筋面粉倒入盆中，加水搅拌均匀，然后用一个碗装蛋液和蛋黄。建议蛋液和蛋黄最好分开放，在蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。继而在面粉中间弄出一个洞，倒入蛋黄液，加少许水，揉成面团。和好面团后，开始用面棒碾压，弄成面块，厚度为3MM左右，最后用模具印出一个个小饼干，一次性全部放进微波炉，用高火加热。

烤鸡翅

准备鸡翅、面粉、奶油、洋葱、摆酒、鸡汤、柠檬皮、胡椒粉、醋、芋头罐头、酸奶酪、辣椒粉等。然后将鸡翅放入面粉中与红辣椒粉混合，涂抹均匀。再把奶油放入砂锅中，在微波炉中加热融解1分钟，并将鸡肉等加入，再加热2分钟，翻面加热3分钟。最后移出鸡肉，加洋葱，煮5分钟，即可食用。

微波炉用久了，也是需要清洗的，不然内部污垢过多，会污染食物，也会导致使用效果变差。那微波炉怎样清洗呢？以下是微波炉的清洗方法和清洗注意事项。

1、微波炉内壁的油污很粘，用餐巾纸直接擦拭干净，需要准备一碗水、一块布及洗洁精，用布沾清洁剂反复擦拭内部，但需注意的是不要让水溅到磁控管，以免造成损坏。

2、也可以直接把碗放进微波炉，按电源键启动，将碗中的水烧开，让水蒸汽附着上内壁，再用餐巾纸擦拭。

3、水的加热时间要把控好，3分钟左右合适，等水沸腾后，就将碗取出，进行下一步的清洁，前后只需10分钟左右，家里的微波炉就能焕然一新。

4、要是微波炉内壁的顽固污渍取出不了，可以用洗洁精和白醋兑水擦拭，步骤和上述一样，最终也能将污渍轻松清洁干净。