如何用微波炉做蛋糕

微波炉几乎家家都有，平时少不了要用它。但有的人偏偏不会用它来做蛋糕，担心做出来的蛋糕不好吃。其实，微波炉也能做出美味的蛋糕。以下是制作方法：

1、打蛋浆：将蛋液、白砂糖一起放进打蛋机高速搅打，打发至原来体积的两到三倍。

2、调糊：向蛋浆中加入混合粉进行慢速搅拌，直至无干粉为止，注意用模具装好。

3、成型：在微波炉内铺一张烤盘纸，把模具放进去，检查通电情况，调整好功率和时间，正式启动。

4、烘烤：用高火烘烤，一般进炉时先开大火，等蛋糕发起来后，再用中火，一直到表面焦黄，整个过程大概需要10分钟。

5、冷却与切块：出炉后迅速扣盘，冷却后切成6-7厘米宽的长条，再制作甜酥面团。

6、制甜酥面团：将面粉和泡打粉混匀后，再案板上摊成盆形，中间倒入事先溶化好的棕榈油、糖粉、鸡蛋液、适量水，搓成均匀的面团。

7、成型：将甜酥面团压成0.5厘米厚的薄片，宽度是蛋糕条宽度和高度相加的两倍，长度和蛋糕相等。然后将酥皮翻身刷上蛋液，将蛋糕胚包起来，再在上表面刷一层蛋液，放入微波炉。

8、烘烤：用160度的温度烤至皮色白而微黄即可出炉，等冷却后按所需重量切成小块。

戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地轻，以鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本材料，通过烘烤制成。它口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。那戚风蛋糕怎么做呢？以下是微波炉戚风蛋糕的做法：

原料：色拉油60毫升、橘子水40毫升、盐少许、细砂糖20克、低筋面粉95克、玉米粉8克、泡打粉5克、蛋黄60克、全蛋1个、蛋白150克、细砂糖95克、白醋5毫升。

做法：1、将色拉油、橘子水、盐、细砂糖倒入碗中，搅拌均匀，然后加入筋面粉、玉米粉、泡打粉，搅拌均匀，以备用。

2、将蛋白、细砂糖、白醋打发只给发泡，加入面粉，搅拌成糊状，再将整盘面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

3、面糊倒入模具后轻轻振一下，把气泡振出，即可放进微波炉，用中高火加热。

4、烤好后出炉，倒扣在铁架上，待凉后，沿边刮出蛋糕，取下模具，挂下底盘即可。

芝士蛋糕又名起司蛋糕，以饼干为底，混合了特殊的芝士，通过烘烤而成。它有几种口味，如原味、香草、巧克力等。在制作时，可根据自身喜好选择材料。那芝士蛋糕怎么做呢？如果要自制微波炉芝士蛋糕，先看攻略：

原料：消化饼100克、黄油50克、奶油奶酪500克、炼乳半杯、红糖50克、黄油50克、熟香蕉2个、蛋2个、香草精半茶勺、香蕉2-3片、白朗姆酒1汤勺。

做法：1、消化饼弄碎，与黄油溶液搅拌均匀，压入直径为20厘米的饼模内。

2、将奶油奶酪打发至软滑，炼乳、红糖及黄油同时放入碗中，用慢火加热至浓稠，此时馅料呈棕褐色。

3、将馅料打入奶酪中，加入香蕉蓉及、蛋及香草精搅拌均匀至软滑，再把馅料倒入模具，放进微波炉加热10分钟。

4、待芝士蛋糕凉后，放在冰箱中冷藏。如果需要装饰，可以拿香蕉切片，拌以白朗姆酒和糖后铺在蛋糕面上。

乳酪蛋糕，以海绵蛋糕、派皮等为底坯，加入乳酪，通过微波烘烤而成，分为美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。单从材料、口感看，乳酪类蛋糕与其他蛋糕相比，稍有不同，质地更密，表面蓬松，口感顺滑，颜色亮丽诱人。那乳酪蛋糕怎么做呢？以下是微波炉乳酪蛋糕的正确做法：

1、在蛋糕模壁抹上黄油，将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机，打到顺滑无颗粒，然后倒入大碗中。

2、加蛋黄于奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀，再加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

3、放进冰箱冷藏，接着把把蛋白打发到起泡，加入白糖，然后把乳酪糊从冰箱取出，把蛋白倒入。

4、用筷子把蛋白和乳酪糊搅拌均匀，注意从底部向上翻拌，绝不可打圈，佛否则气泡会削掉，导致蛋糕无法膨发。

5、把蛋糕糊全部倒回蛋白碗里，搅拌均匀，再在模具壁上涂抹一层油，把蛋糕糊倒入，放进微波炉中加热。

6、直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

做一个完美的蛋糕必须懂得善用你的工具，掌握基本的技巧，这样才能事半功倍。当你做完，看着质感细腻、味道丰盈的蛋糕，就会忍不住想咬一口。不过，需提醒你的是，要用对容器。那微波炉做蛋糕，用什么容器呢？

1、转盘：装饰蛋糕时非常棒的工作。将蛋糕放在盘子上，利用这个得力的工具能轻易地装饰整个蛋糕。

2、橡皮刮刀：刮片柔软而富有弹性，可以轻松刮出碗里的东西，不必造成浪费。

3、曲抹刀和直抹刀：这两款抹刀作为转移蛋糕的工具，也能用于装饰蛋糕时使用。

4、手提电动搅拌机：家庭式做烘焙点心的必备工具，可迅速将奶油、鸡蛋、巧克力糖霜和奶油奶油搅拌至软滑，节省搅拌时间。

5、各式筛子：用来隔离面粉中的小颗粒，沥干水果和除去混合物中的结块。