电饭锅做蛋糕

蛋糕并非很难做，只要掌握技巧，新手也能做出美味的蛋糕。但如果是用电饭锅做，就要注意了，制作方法与普通的方法有所不同。下面一起来看看电饭锅蛋糕的做法吧。

材料：鲜鸡蛋5个、低筋面粉350g，白糖、植物油少许。

做法：1、将鲜鸡蛋打碎，倒入碗中，蛋黄与蛋清分开，打泡20分钟。等蛋液泡涨到三分之二时，下白糖，边下边打。经2-3分钟后下面粉，搅拌均匀，成蛋糊状。

2、将搅拌好的蛋糊倒入电饭锅中，摇动几下，并在蛋糊上洒些葡萄干、青丝、红丝等，再盖上盖子，加热二十几分钟，等熟后，倒扣在案板上，涂抹上奶油，就能做出美味的蛋糕。

戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，质地非常湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，而且带有浓郁的香味。那戚风蛋糕怎么做呢？以下是电饭锅戚风蛋糕的制作方法：

材料：鸡蛋、低筋面粉、发粉、塔塔粉、盐、细砂糖、沙拉油、柠檬汁、水等。

做法：1、取3个鸡蛋，将蛋黄与蛋白分开，加塔塔粉，放在大碗中，用打蛋器打到蛋白膨胀1倍，再慢慢加入细砂糖，打到蛋白挺硬。

2、低筋面粉、发热、盐、细砂糖混合过筛，蛋黄打散加入沙拉油、水和柠檬汁，搅打均匀。

3、将蛋黄液倒入面粉中，再用刮刀或饭匙轻轻搅拌，紧接着，预热电饭锅，涂上黄油。

4、预热完后，将面糊倒入锅内，注意不要倒太满，记得盖上盖子，按煮饭键。等加热完成后，即可食用。

巧克力蛋糕起源于墨西哥，以巧克力、面粉、鸡蛋为主要原料，是一种常见的甜品，如今被人们称为“幸福食品”。如果你爱吃巧克力蛋糕，又想自己做，可以学学以下是制作方法：

材料：鸡蛋、塔塔粉、低筋面粉、发粉、沙拉油、可可粉、糖、水等。

做法：1、在锅中倒入半杯水，再加入可可粉、糖，搅拌均匀，等加热完成后，放在一旁以备用。

2、将鸡蛋打碎，鸡蛋的蛋白加入塔塔粉，以打蛋器打发到原来的1倍大，然后加入细砂糖，慢慢搅打均匀，至挺硬状。

3、低筋面粉、细砂糖、发粉、盐过筛两次，倒入可可液中，搅拌均匀，然后将面糊倒入色拉油和鸡蛋液中，继续搅拌。

4、等面糊做好后，倒入电饭锅，加热30-40分钟，直到用筷子插入后取出不沾黏。烤好后，待凉即可食用。

奶油蛋糕分两种，一种是重奶油蛋糕，另一种是轻奶油蛋糕。它由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成，营养丰富，含水量高，但极易被细菌侵染，所以，做完就要吃。不过，你首先要会做。那奶油蛋糕怎么做呢？电饭锅制作方法如下：

材料：低筋面粉、发粉、细砂糖、盐、奶油、蛋、奶粉、水、香草。

做法：1、低筋面粉、发粉、奶粉以及香草粉混合过筛。

2、奶油加入细砂糖、盐，搅打至体积变大，慢慢加入打散的蛋液。

3、将混好的面粉与水交替加入打发的奶油蛋液中，搅拌均匀。

4、取内锅先抹上奶油再撒高筋粉，倒入拌好的面糊约六分满，加热30-40分钟，取出不黏糊即可食用。

如果你是新手，在制作电饭锅蛋糕前后，都要注意细节之处，不然，很可能导致做出来的蛋糕不蓬发、过干等。那用电饭锅做蛋糕要注意什么呢？

1、蛋白部分加入塔塔粉，可以使蛋白更白，同时可以稳定打好蛋白的气泡，使它对热更稳定。塔塔粉在超市都可购买，如果没有，可以用柠檬汁代替。

2、面粉中加入液体材料不可过分搅拌，否则会使面粉出筋，等蛋糕熟后，会出现一丝一丝的筋状物，不再松软可口。

3、打蛋白所使用的器皿，最好选用不锈钢或塑胶制品，不可用铝制品，以防打出来的成品变黑。

4、还需注意的是，要使用圆底的器皿，这样搅打起来更容易。