电压力锅炖鸡
电压力锅能炖鸡，相信很多人都不知道，就算知道了，也会觉得用电饭锅炖鸡不安全。其实，并非如此，电饭锅炖鸡方法简单，安全高效。在炖鸡前，要先准备好原料。
1、香菇炖鸡原料：鸡500克、香菇50克、红辣椒15克、葱段10克、大蒜10克、食用油15毫升、糖5克、料酒10毫升、酱油10毫升、淀粉3克、香油5毫升、盐7克。
2、葱白炖鸡原料：鸡600克、葱白50克、盐7克、鸡精3克、酱油10毫升、干辣椒末5克、姜片5克、大蒜5克、食用油15毫升、香油5毫升、黄瓜片10克。
3、茶树菇板栗炖鸡原料：鸡肉600克、干茶树菇100克、板栗150克、姜片7克、干辣椒5克、酱油10毫升、料酒10毫升、糖5克、盐7克、食用油15毫升。
4、咖喱土豆炖鸡：鸡肉350克、胡萝卜150克、土豆、番茄各100克、洋葱30克、高汤500毫升、白兰地20毫升、姜黄粉5克、盐7克、咖喱粉10克、食用油20毫升。
既然已经准备好原料，接下来就是掌握用电压力锅炖鸡的制作方法。那怎样用电压力锅炖鸡呢？不同材料的制作方法不一样，具体如下：
1、香菇炖鸡
鸡清洗干净，加入料酒、酱油、淀粉、盐等配料，搅拌均匀，腌制15分钟。紧接着，将其他配料清洗干净，然后预热电压力锅，倒入蒜，放入鸡块，煮至五分熟。再下香菇、辣椒圈、葱段等，加水煮。
2、葱白炖鸡
将鸡清洗干净，斩成小块，然后倒入锅中，与辣椒末、葱白、姜片、大蒜一起炒，熟后倒入电压力锅中，加开水炖煮。出锅前加盐、鸡精、香油等调好味，即可食用。
3、茶树菇板栗炖鸡
板栗用水煮熟，剥皮，茶树菇清洗干净，去根，与斩成小块的鸡肉放在一起煮熟。再在电压力锅中加食用油、姜片、干辣椒等预热，倒入鸡块，煮至鸡块变颜色，加水炖。熟后，再出锅前放盐即可食用。
4、咖喱土豆炖鸡
土豆、洋葱、胡萝卜、番茄分别切成小块，鸡肉也炖成小块，一起倒入大碗中，加淀粉、姜黄粉、盐、酱油腌制。等腌制好后，倒入锅中煮熟。再下咖喱粉、鸡块，于电压力锅中，加水煮沸。
使用电压力锅炖鸡，要把握好火候，不要炖煮时间太长，肉会变烂；炖煮时间太短，肉又不熟。那炖鸡一般要花费多长时间呢？吃电压力锅炖煮的鸡好吗？
香菇炖鸡：炖制时间为30分钟。香菇中含有能降血压、降胆固醇的物质，对人的身体有好处。烹调时，除了要选对香菇外，还要选对鸡，建议选三黄鸡或清远鸡，不可选饲料鸡，不然，煮出来的鸡肉淡然无味。
葱白炖鸡：炖制时间为20分钟。葱白具有发汗解表的功效，与鸡肉一起炖煮营养价值高。但在炖煮时需注意的是，不要炖之前加盐，因为这样鸡肉中的水分会向外渗透，蛋白质也会产生凝固作用，从而导致鸡肉收缩变紧，口感粗糙。
茶树菇板栗炖鸡：炖制时间为20分钟。制作时，要挑选品相好的茶树菇，千万不要挑选有霉味的，不然会影响整道菜的营养价值。如果MM想抗衰老、增强自身抗病能力，可以多吃这道菜。
咖喱土豆炖鸡：炖制时间为25分钟。在烹调过程中，需要用到番茄和洋葱，但需注意的是，番茄下部长得不圆，是过分使用激素所致，不要选购，而洋葱要选新鲜的。
使用电压力锅炖鸡一定加水吗？很多人以为这是必然的，不然锅底会焦。其实，并非一定要如此，电压力锅也能做无水炖鸡。以下是具体的做法：
第一步，准备炖鸡所需的原料，包括黄花菜50克，鸡500克，盐、老抽、生抽、五香粉、料酒、食用油、杏鲍菇、花椒叶、公鸡、干花椒、木耳、葱段、白酒、姜。
第二步，木耳黄花菜泡发，加干花椒，放进锅中煮开，然后加入已斩成小块的鸡肉，加白酒一起煮，等差不多熟后捞出。
第三步，鸡肉沥干水，与木耳、杏鲍菇、姜片一起加调味料腌制，大约10分钟。
第四步，将调好味的鸡肉拌匀，倒入电压力锅中，选择营养炖，自动加热几分钟。等加热好后，排气，揭开锅盖揭开食用。如果想香一些，可以加香料。
使用电压力锅炖鸡，方法有很多种，但注意事项差不多。使用时要注意什么呢？下面一起来了解一下电压力锅的使用注意事项吧。
1、在锅中添加食物，食物量不能超过锅容量的五分之四，不然，易出现溢锅的情况。
2、预热时间不能过长，不然就属于空烧，会导致电压力锅内胆损坏，在烹煮时可避免这一情况的发生。
3、在加热过程中，不要打开锅盖，更不要把重物压在上面，以免盲目加压，引发事故。
4、锅盖仍很紧，表明锅内有气压，不可强行旋开，否则会出现崩盖、溅汤伤人等事故。
5、等锅内的食物舀出后，把锅清洗干净，留待下次使用，不过，不要反复清洗，以免锅胆的漆层脱落。
6、在清洗电压力锅时，尤其要注意这一点，不能让水流入元器件中。不然，元器件浸湿，一通电，就会短路。