面包机揉面
面包机是一种专门制作面包的电器，集揉面、发酵、烘烤于一身。如果想了解它的揉面功能，可以往下看看，了解一下。
1、在面包机内桶放入液态原料，然后把温水、鸡蛋液、少许糖或者适量盐倒进去。
2、加入粉料、酵母、面粉，启动揉面程序，揉到面团表面光滑，再停止。
3、取一小块检查成品，用手慢慢抻开，不要抻得很薄，不然会扯烂，导致有洞。
4、加入软化的黄油，再次启动面包机，按揉面程序，进行第二次揉面。
5、等揉面程序结束后，取出一小块，慢慢抻开，检查成品，如果仍不行要继续和面。
6、将面团放置在面包桶内，选择发酵程序，结束后，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩表示成功。
面包机简单来说是一种制作面包的机器，智能化程度高。若想用面包机做出好吃的面包，需要掌握配方和制作方法。那面包配方是什么呢？怎么用面包机做面包？赶紧来学学吧。
面包配方
普通白面包：面包粉4杯、牛奶适量、干酵母2小勺、糖少许、植物油3大勺、水270ml。
特快面包：面包700g、水330ml、鸡蛋1个、植物油3大勺、盐2大勺、糖2大勺、面包粉4杯、干酵母3小勺。
面包做法
将纯牛奶倒入锅中进行加热，冷却后，倒入干净的面包桶中，加高筋粉、盐、细砂糖混合，再加发酵粉。将面包桶放回面包机中，振动几下，去除空气，接着连接电源，开始正式做面包。面包用高温烘烤的方式，等程序结束后，能直接食用。如果想添加配料，可以在面包上划几刀，制出美味的面包。
注意事项
第一次使用，抹油干烧，然后选择和面程序，将面团揉到完全扩展。如果是第一次发酵，所需温度为28℃—29℃。等面包机使用完，不能把整个面包桶直接浸入水中，要用湿布沾清洁液清洗。
面包机是一种家庭常用电器，基本功能是和面、发酵、烘烤。如果家里有面包机，可以用来做米酒。米酒需要在均温40度左右进行发酵。那怎么用面包机做米酒呢？下面分享制作方法给大家：
首先，糯米和酒曲是基本原料，制作前，需要先准备好。接着将糯米清洗干净，用清水浸泡12个小时，最好晚上浸泡，第二天拿来使用。
其次，将泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分钟。蒸煮前，在蒸格上垫湿布，再倒糯米，接着把火调到中火，这样等20分钟过去后，糯米就蒸好了。蒸煮糯米时，需要加入凉水，目的是把米饭打散，不让米饭变得粘稠，另外，还可以让糯米温度迅速下降。
再次，当糯米的温度降到不烫手时，就可以倒入小桶里，加酒曲捏散或搅拌均匀，接着压实，在中间挖小洞，盖上桶盖。
最后，将桶放进面包机中，设定好发酵时间，等待发酵完成，通常需要24-36个小时，具体根据实际情况而定。如果发酵时间过长，米酒的酒精浓度会变高，带有甜味儿，不胜酒力的人吃了可能会醉，所以最好不要一次性吃太多。
面包机日常可以用来做酸奶，比如果肉酸奶、增香酸奶等。制作酸奶前，需要了解正确的流程和注意事项。那怎么用面包机做酸奶呢？下面分享干货给大家：
果肉酸奶
准备水果，把水果切成块状，加入白糖，加热杀菌，再把牛奶调制好，玻璃瓶杀菌消毒。接着，牛奶装入玻璃瓶中，加入发酵剂和果肉。如果喜欢喝甜的酸奶，可以再加白糖。搅拌均匀后，放进面包机中。让酸奶机运转起来，等程序结束后，再打开盖子，取出玻璃瓶，放进冰箱冷藏，这样冷冻的果肉酸奶就做好了。
增香酸奶
准备容器，将容器清洗干净，杀菌消毒，把原料倒进去，搅拌均匀，盖上盖子，放进面包机中发酵即可。一般，发酵时间需要8-12个小时。若用乳酸菌作为发酵剂，发酵时间缩短为6个小时。
注意事项
发酵剂一般选择嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌混合而成的，发酵温度不宜过高，控制在41-44度之间。酸奶发酵完后，转移到冰箱，进行冷藏。注意酸奶在冰箱冷藏的时间为1-2周，不要放置太久。
蛋糕很多人都爱吃，如果家里有小孩，节日或者周末可以尝试自制，满足小孩的食欲。那蛋糕怎么做呢？面包机能做蛋糕吗?一起来了解一下吧。
鸡蛋打入碗中加糖，搅拌均匀，然后放在盛有热水的盘内加温。用打蛋器不断搅打，直到砂糖熔化、鸡蛋松泡时，可撤去热水，并继续搅打至鸡蛋发白松泡为止。用手指挑起蛋糕料，若不会断落，说明蛋糕已经打透。
面粉过筛，分2-3次倒入蛋糕料内，边倒边搅拌，速度快些，但要搅拌均匀，同时滴几滴香精。取面包机内桶，桶内垫入一张白纸，把蛋糕倒入，然后启动电源，开始做蛋糕。等蛋糕做好后，把内桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。
做蛋糕时，注意用具要清洁干净，不能带油脂或水，也不宜用铝、铁质盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷类盛器。搅打蛋糕要有一定的温度，除非炎热的夏天，一般都要在热水中搅打，这样容易打泡。蛋糕打好后下面分，要注意拌得恰当好处，搅拌均匀，烘烤蛋糕温度不宜太高，否则表面虽黄但内部不熟透。