世间最痛苦的事莫过于吃货怀孕了!这个“上火”那个“凉”,木有火锅、木有肉串、鸭脖…还能不能愉快地生娃?听婆说听妈说,不如听“能不能吃”咋说,老公再也不用担心我吃错东西啦!
蕨菜别称:拳头菜、龙头菜、蕨儿菜、猫爪。蕨菜能吃的部位主要是它未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干,蕨菜的根部含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质;蕨菜嫩叶含有胡萝卜素、VA、VC、VE、蛋白质、糖分、粗纤维、钾钙镁等微量元素、18种氨基酸等。蕨菜中的粗纤维可以促进肠道蠕动,减少脂肪吸收,还有清热解毒、通肠道排毒、化痰去痰、止泻利尿的功效,对麻疹、流感有预防作用。蕨菜可鲜食、晒干、炒制,鲜食在食用前要用沸水浸烫后过凉,可以清除黏质和土腥味,新鲜的蕨菜可以炒鸡蛋、瘦肉或者鸡肉等。晒干需要先用沸水烫后再晒,吃的时候用温水浸泡,凉拌、油炒后就可以吃了。不过蕨菜比较寒凉,脾胃虚寒的人不建议吃。蕨菜中的原蕨还有明确致癌性,不建议常吃。
蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,钾和维生素C的含量极高,准妈妈可以食用。但需要注意,食用蕨菜前,蕨菜的细绒毛一定要清洗干净。
哺乳期可以吃蕨菜。但妈妈们在煮蕨菜的时候要注意,烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(最好是流动的清水)进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后,晒干或待用。
婴儿可以吃蕨菜,但不宜多吃。蕨菜富含纤维和钙,有止咳的效果,有利于缓解宝宝哮喘症状。中医认为,蕨菜拥有清热化痰、降气滑肠、健胃的效用,对小儿健康很有利。蕨菜的粗纤维能增进胃肠蠕动,民间经常使用蕨菜医治小儿泄泻、痢疾及小便淋漓。