乌梅的食用方法

炎热的天气里乌梅算是一种是越来越受欢迎零食，酸酸甜甜的味道更是能缓解胃口不佳的症状。乌梅又叫酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成，呈类球形或扁球形，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平。除此之外，大家知道乌梅的食用方法有哪些吗？

一、乌梅汁        原料：乌梅10颗、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量大火煮开。

2、水沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止，如果水量不够的话可以反复加水。

3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

4、关火静置冷却，然后将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。

5、喝乌梅汁的时候可以按照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

二、山楂乌梅茶    原料：乌梅、山楂、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、将乌梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的锅中煮开。

2、小火熬制30~40分钟左右。

3、闻闻乌梅味和山楂味有没有熬制出来，若没有可以继续熬制；当茶汤变温或冷却后添加冰糖或蜂蜜调节口感，直到口感协调即可饮用。