水煮泡椒田鸡的做法

水煮泡椒田鸡是一道非常美味的佳肴，喜欢吃辣椒的人肯定会对这道美食“一见钟情”，水煮泡椒田鸡吃起来既有辣椒的辣爽，又有田鸡的鲜嫩，可以说是一道色香味俱全的美食。对于这道美食，它的做法是比较简单的。下面，妈网百科就教大家几种关于水煮泡椒田鸡的具体烹饪方法！

做法一

食材：田鸡400克、泡椒12粒、泡椒水1汤匙、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、 蒜3瓣、李锦记天成一味（生抽）、2汤匙、料酒1汤匙半、胡椒粉1茶匙半、盐1茶匙、糖1茶匙、淀粉1汤匙 

步骤：  

1、田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀；

2、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好；

3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用；

4、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒，倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水；

6、下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒；

7、加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

做法二

食材：养殖田鸡500克、泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根

调料：泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙

步骤：

1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好；

2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好；

3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟；

4、锅下油烧热，爆香田鸡，炒至田鸡微黄盛出。

5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白，将田鸡放入，倒入泡椒水，淋入红烧酱油。

6、撒入糖和盐，盖上盖焖一会，撒入香菜，炒均即可。