排骨汤家常做法

排骨汤家常做法

排骨汤人人都爱,那么,关于排骨汤有哪些家常菜做法呢?妈妈百科给大家支招,学会了平时生活中可以每天喝不同的美味排骨汤哦!下面就教大家几种简单又营养的做法。

一、蕃茄排骨汤

材料:番茄2个 、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

做法:

1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料 熟软微烂时,加入芡汁 勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。

二、菜心排骨汤

材料:菜心2根 (约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵

做法:

1、排骨洗净,用热水烫过,去除血水后捞起沥干。

2、菜心削除外 皮,滚刀切块。

3、将排骨、菜心放入锅内并加水,加热。

4、压力锅开 始排气后,改为小火加热约5分钟,关火排气,加盐调味,撒上切好的香菜未即可盛出。

三、萝卜排骨汤

材料:白萝卜一 大根、小排骨

做法:

1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。

2、排骨飞水, 即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟

4、20分后, 倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

5、再20分后,放盐。

注意:1,褒 汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

四、莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒

制法:

1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;

2、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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