炖猪脚汤的营养价值

众所周知，很多人都说猪脚是含有极其丰富的营养价值和对人体有着较好的食用功效的食物。而炖猪脚汤更是可以将猪脚的营养元素较好地保存，还有利于人体更好地吸收猪脚的营养价值。那么炖猪脚汤的营养价值是什么呢？炖猪脚有哪些营养价值呢？妈网百科针对大家所提出的问题，接下来就简单为大家介绍一下炖猪脚汤的具体营养价值问题吧。

1、炖猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。炖猪脚汤含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

2、炖猪脚汤还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。