萝卜干炒肉末的做法

萝卜干炒肉末是一道开胃的小菜。它不仅能用来做下饭菜，还可以用来拌面，佐粥或者夹在馒头里做成萝卜馅包子，一道萝卜干炒肉末，就能轻易地搞定一日三餐。如果你对萝卜干和肉末都不抗拒的话，不如一起来看看它的做法吧！

食材：萝卜干、肉末(肥瘦相间)、青椒、干红椒、生姜片、独蒜瓣、盐、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒

做法：

1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；

2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；

3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。