蓝莓山药的搭配禁忌

蓝莓山药是一道颜色美观，味道清新的凉菜，雪白的山药经过煮熟后，在它的上面淋上香甜可口的蓝莓酱，就形成了这一碟夏日消暑佳品--蓝莓山药。蓝莓山药不仅味道清新，造型美观，还具有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。但是这样一道酸甜可口的凉菜也是存在一定的搭配禁忌的哦，如果不加注意，很有可能会吃错肚子呢！

问：蓝莓山药的搭配禁忌有哪些？

答：蓝莓山药的主要食材是蓝莓和山药，想要知道蓝莓山药的搭配禁忌，我们必须要从这主要食材入手。

蓝莓的搭配禁忌：因为蓝莓含有草酸盐，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用。

山药的搭配禁忌：山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜不能同食。因为它们都含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。