黑胡椒粉的做法

黑胡椒粉的做法比较简单，大家也更多的是在市面上买研磨好的包装黑胡椒粉，比较少人会自己去研磨黑胡椒来做黑胡椒粉。妈网百科就为大家简单介绍一下黑胡椒粉的做法，也教教大家该怎么调制黑胡椒酱、黑胡椒汁，大家可以将酱料调制后用于火锅调料、菜品调料等，绝对会增味不少哦！

黑胡椒粉的做法：

把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。

黑胡椒酱的做法

食材

黑胡椒粉3克、水250克、油适量、米酒适量、油酥适量、酱油适量、盐巴适量、蒜头适量、洋葱适量、黑胡椒粒适量

步骤

1、准备材料有:黑胡椒粉大约3克、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便面调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。

2、先把洋葱切细。蒜头剁细、备用。

3、炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。

4、再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。（加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。）

5、再把洋葱泥倒回锅子裡。

6、加入黑胡椒粉、开最小火煮。

7、加入高汤（或水）约250ml。慢火均匀搅拌的煮。煮均匀后、加入一包牛肉方便面的调味包。

8、入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。

9、再适量的加些盐巴调味。

10、最后加入适量的油酥勾芡。

11、出现浓稠感后、就可熄火了。

小贴士

1、如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包。

2、加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以在适量斟酌加些酱油。调味包可依照个人喜欢增减量。

黑胡椒汁的做法

食材

黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺、牛油一小块、老抽半勺、生抽一勺、蚝油一勺、味精鸡精各半勺、糖少许、汤小半碗

做法

1、放油，下洋葱末，翻炒爆香；

2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒；

3、如果太干了，可以加一点开水；

4、勾芡适量，边倒边搅，适可而止 。