盐水毛豆怎么煮保持颜色碧绿

夏天一到，天气闷热，而这个时候也是毛豆上市的旺季，在家煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。但是很多人都表示在家**盐水毛豆，那些毛豆的颜色会变黄，不美观。那么盐水毛豆怎么煮保持颜色碧绿？妈网百科马上为大家奉上盐水毛豆保持颜色碧绿的小秘诀，想一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容呢！

1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。

2、煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然毛豆很容易变成黄色。

3、毛豆煮熟后，捞出立即过凉（多用凉开水冲几次，冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟，或者是直接放进冰箱冷藏一段时间）。