莲子炖猪肚的食材选购

莲子大家都吃过吗？甜甜的，香香的，吃在嘴里有一种清爽的感觉，而吃过猪肚的人应该就更多了，作为餐桌上经常看到的美食，猪肚也是别有一番滋味儿！不过，将莲子与猪肚一起搭配烹饪，那滋味你尝过吗？要是还没尝过的话，那就赶紧学习学习如何选购食材，为做好这道美食备好课吧！

Q：莲子怎么选？

A：首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，好莲子一大把抓起来还是有很浓的香味。最后听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆。

Q：猪肚选购要注意哪些事项？

A：在选购猪肚的时候，可以根据手感来鉴别猪肚的好坏，新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。要是猪肚有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块就是好猪肚；要是猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味的话，就不要选购了！

妈网小碎语：上面为大家介绍的莲子和猪肚的选购注意事项，你都学会了吗？如果都吸收了，那你大显身手的机会就来啦！赶紧出发选购好食材，为家人准备一顿丰富的美餐吧！