蒜蓉辣酱炒蚬子的食材挑选

若只有辣酱，没有蚬子，还做什么蒜蓉辣酱炒蚬子！摔！这时，问题来了。蚬子怎么挑？要是不小心挑中了不新鲜的死蚬子，这日子没法过了！下面妈网百科为大家介绍蚬子的挑选方法，赶紧围观涨知识吧。

一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜；

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不太新鲜，不建议购买。