鲈鱼的挑选小技巧

家中有人非常喜欢吃鲈鱼，那么作为家中的掌勺大臣，你们是不是要迎合大众的口味，来制作一顿鲈鱼大餐呢？要做鲈鱼大餐，那就是少不了要去挑选鲈鱼。海鲜市场里面的鲈鱼都长得差不多，挑来挑去还真的是挑花眼了。那么作为一个聪明的消费者应该怎么挑选出新鲜的鲈鱼呢？别着急，选购有道，妈网百科马上为大家奉上鲈鱼选购技巧。

【重量】轻重之间，选购有道！挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙，不要太贪心哦。

【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好！

【颜色】挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。

【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了。