玉米饼食谱

　　玉米饼的做法多种多样，没有固定的材料搭配，大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料。玉米饼怎么做好吃？不少初学者都曾为这个问题纠结。妈妈网百科为大家推荐玉米饼的几款简单制作食谱，让你轻松烹饪出好味道。

　　1、酸奶玉米饼

　　（1）将面粉与玉米面混合，拌匀；将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状；

　　（2）将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀 ；

　　（3）用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖一、两分钟。待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。
　　2、红薯玉米饼

　　（1）红薯洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮，用勺子捣成泥，加白糖拌均匀；

　　（2）牛奶加热，加白糖搅拌均匀，直到白糖融化；

　　（3）玉米粉与面粉按照2:1比例混匀，加入牛奶，打入1个鸡蛋，和成面团；

　　（4）再分成小剂子，用手捏成小饼，压成圆片，把红薯馅放进圆片里，包好再按成小饼状。

　　（5）不沾锅底部匀刷一层薄薄的油，将玉米饼放进去，一面撒芝麻，小火煎至两边金黄色即可。
　　3、山药玉米饼

　　（1）山药洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮，用勺子捣成药泥，加白糖拌均匀；

　　（2）放入适量玉米粉，打入一只鸡蛋，倒入适量牛奶，搅拌成顺滑又不太稀的面糊；

　　（3）平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅；

　　（4）翻面用木铲压扁成饼，待两面烙至金黄色即可出锅食用
　　4、土豆玉米饼

　　（1）土豆200-250克，玉米一根，葱2-3根；盐和糖各一勺匙；低筋面粉适量、胡椒面适量；

　　（2）土豆削皮成丝，过几遍水去掉淀粉，再切成象米状的粒，放在大盘里；

　　（3）葱切成粒，放入装土豆的盘里，玉米也放进去；

　　（4）加调料入碗里，先不放水，将碗里的材料搅拌均匀，如果感觉稀，就不加水，但觉比较难搅拌，分两次或一次加1汤匙的水，搅拌成糊状；

　　（5）将面糊用勺子勺进不粘锅，等份比较均匀就可以了，饼的大小由你喜好而定；

　　（6）中小火，两面轮流煎至金黄色即可。