猪肚鸡的做法

猪肚鸡就是将生猪肚包住生鸡，放入特定的汤料中熬制成熟，汤汁滋味浓香，各种食材的味道相继迸发，一起来感受美妙的猪肚鸡是怎么做成的吧。

原料：猪肚，鸡，干香菇。

制法：

1、冲洗猪肚，然后把猪肚翻过来洗，往盘内加面粉，反复搓洗猪肚。

2、继续加入盐清洗猪肚，重复2-3次。

3、清水侵泡猪肚，加入醋，反复搓洗猪肚。

4、猪肚洗净后，用醋，盐，酒浸十分钟。

5、先把鸡洗净，放入锅中焯水一次，去掉浮沫。

6、 把红枣，枸杞，白辣椒，干香菇塞进猪肚。

7、把鸡塞进猪肚。

8、 用牙签封住开口。

9、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，焯水去掉浮沫。

10、往锅中加清水，放入猪肚，配以姜片，滴入料酒。

11、大火烧开，再倒入瓦煲小火煲40分钟。

12、取出猪肚鸡，分别切块。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即食用。