蛤蜊疙瘩汤制作技巧

蛤蜊疙瘩汤听起来也是挺逗人的，如果你生活在青海，或者去过青海旅游，那么可能也尝过这样的美味呢。蛤蜊疙瘩汤做起来不难，准备好食材后，放入锅中煮熟即可，当然去腥是少不了的。另外在做蛤蜊疙瘩汤的时候，需要清洗干净蛤蜊哦，否则吃肉的时候可能会吃到沙子，下面一起了解怎么清洗蛤蜊吧！

泡盐水！

用少许的盐加入水中浸泡花蛤蜊，盐水的比例约是1：6。通常新鲜的花蛤蜊大约泡盐水2个小时就会吐沙干净了。

清水中放菜刀！

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后，花蛤蜊就会主动把泥沙吐出来。因为花蛤蜊等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。

清水中滴入几滴香油！

还有一种洗法，是在浸泡花蛤蜊的水中加入几滴香油或菜油。因为被油覆盖的一部分水与空气隔绝，花蛤蜊在水中会觉得缺氧，就会把身体伸出来，达到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。