腐竹怎么做好吃

腐竹怎么做好吃

腐竹的做法多种多样,荤、素、烧、炒、凉拌、煮汤皆相宜,口感独特,味道清香。腐竹怎么做好吃,妈妈们可以尝试以下几种做法。

一:凉拌腐竹

材料:胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹

做法:

1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时,直至软硬相宜为止;切成小段;

2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮,拍烂切碎;

3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐,腌五分钟;

4. 腐竹入开水锅中烫一分钟, 捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中,加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。

二:八宝素什锦

材料:香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、莲藕胡萝卜、姜葱;八角、酱油、糖、盐、鸡精、香油、料酒

做法:

1、香菇提前泡发,切成片;木耳提前泡发,撕成小朵; 花生米用清水泡2小时以上; 腐竹提前泡发,切成段;脆皮豆腐洗净,切成块;莲藕洗净去皮,切成丁;胡萝卜洗净切成丁备用; 把葱切段,姜切片,准备好八角;

2、锅中注入适量的油,爆香八角和葱姜;

3、下香菇木耳翻炒均匀

4、 加入酱油、糖、料酒翻炒均匀;

5、加入适量的水,没过原料,烧开;

6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐;

7、 烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁,搅拌均匀;

8、 转中火,烧至汤汁浓缩,收干汤汁;

9、关火,加入味精,淋入香油,搅拌均匀即可。

三:白果腐竹猪肚汤

材料:白果、腐竹、猪肚、姜、料酒

做法:

1、 把白果去壳洗干净、腐竹泡软备用;

2.用清水把猪肚洗干净,外面多余的脂肪切掉不要;整个猪肚反转放盆里,洒上盐,淀粉不断揉搓;然后用清水冲洗干净,把猪肚再次反转;

3、锅里放清水,加姜片,水烧开后,把猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起,切片;

4、 把白果、猪肚放入瓦煲里,加入适量水,加入姜片。

5、大火煮开,小火煲一个小时;之后加入腐竹小炖10分钟;关火,加入适量的盐调味即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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