山药的营养价值

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?这里给大家推荐一种食材山药。山药是秋季最佳滋补食品。上哪哟的营养价值极为丰富，但是如何才能将闪耀的营养价值发挥到最大？这就需要合理的安排山药的食谱。

对于全家来说：山药为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥，就是很好的选择。

对于女性朋友而言：山药能益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

对于男性朋友而言：可以防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

对于老人而言：山药可以补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

对于儿童来说：山药是防治腹泻的好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1:2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。

针对以上的山药食用方法，即可将山药的营养价值发挥到最大！