凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽是一道营养丰富的凉拌菜，深受大众消费者喜爱。下面介绍几种比较常见的家常凉拌黄豆芽的做法：

做法一：

食材准备：黄豆芽、红椒、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖、调味品

制作步骤：

1、红甜椒切丝，葱切丝，黄豆芽摘去老根备用。

2、在碗里放入香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许，拌匀。

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2~3分钟，起锅前关火并加入葱丝捞起。

4、将锅里捞起的豆芽和葱丝等浸泡在冰水里。

5、沥干水分之后倒入事先调好的味汁，随后，撒上熟百芝麻即可。

做法二：

食材准备：黄豆芽、柿子椒、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒酱、调味品

制作步骤：

1、将豆芽洗净，青椒切细丝，蒜、姜切末，干红辣椒切小段备用。

2、锅内放水加热，水开后倒入豆芽和青椒，放入一勺盐，煮3~4分钟，捞起，并装入较大的容器内，再将蒜末洒在豆芽上。

3、把锅洗干净后在锅里倒入油，将花椒、姜末、辣椒段、八角放入爆香。

4、将炒好的调料汁倒在豆芽上，放入适量食醋拌匀即可。

做法三：

食材准备：黄豆、生姜、独蒜、自制红剁椒、芝麻油、香醋、调味品

制作步骤：

1、黄豆芽浸泡一会之后洗净。

2、锅中烧开水，将豆芽焯透。

3、将豆芽捞出，沥干水分备用。

4、姜、蒜去皮、切粒，放入碗中备用。

5、姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油，再淋入芝麻油，拌匀成调味汁。

6、将焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘，再淋上剁椒拌匀即可。