鱼籽的做法

鱼籽含有大量的蛋白质和脂肪，因此可以为人们提供大量的营养物质，保证人们的日常生活。因此，对于营养如此高的鱼籽，人们该怎么食用呢？下面为大家介绍鱼籽的做法：

鱼籽酱的做法

材料：鱼籽，正阳和豆瓣酱，葱

步骤：

1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内；

2、鱼籽细嫩，一炒就散开了；

3、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状。

鱼籽豆腐煲的做法

材料：鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

步骤：

1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块；

2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中；

3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。

鱼籽炒鸡蛋的做法

材料：鱼籽，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒

步骤：

1、先将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

3、将鱼籽腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼籽，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼籽变散，呈颗粒状；

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

制作小技巧：

1、鱼籽外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；

2、尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

3、鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买；

4、鱼籽里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼籽变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。