鲫鱼豆腐汤是什么

鲫鱼豆腐汤是一道著名的汉族名菜，它属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼豆腐汤健康美味，是家常的营养补品，做法很简单。

鲫鱼具有很好的催乳作用，而且鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

而鲫鱼配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

这道菜肴，材料常见，一年四季都可以食用，特别是秋天和冬天。秋季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。而在冬季，也很合适。因为冬季的时候，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季也是吃鲫鱼的好季节。

除了鲫鱼和豆腐两种主材料外，还可以加入不同的食物，如金针菇、酸笋、西红柿、瘦肉等等，不仅能增加汤的酸甜鲜美，而且营养价值也会更高。

现在正是吃鲫鱼的季节，朋友们赶紧的炖汤喝吧。