橙子皮的食用方法

橙子果肉酸甜适度，汁多，富有香气，橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜，是人们喜欢吃的水果之一。而橙子皮更是许多人做菜、煮汤、泡茶的必备良品，下面就一起来看一下橙子皮都有哪些做法：

橙子皮熏肘子

材料：猪肘子 1个、橙皮 10克

做法：

1、准备去骨猪前肘一个，买的时候可以让店家帮忙去骨；

2、用刀在猪皮上轻轻刮几次，刮掉猪皮表面的油腻和污渍；

3、用夹毛钳把猪皮表面残留的细毛夹除掉；

4、用清水把猪肘冲洗干净；

5、用刀在猪肘肉厚的地方割几刀，不要切到皮，保证肉皮完整；

6、准备花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截等香料备用；

7、备好的香料放在锅中，加入足量冷水，大火烧开，煮至出香味水的颜色变成棕红色，关火，让水温冷却至凉；

8、把洗干净的猪肘放在凉香料水中，浸泡腌制1小时，以去除血水并入底味；

9、腌过的猪肘猪皮朝外，肉朝里卷起成筒状，卷的时候尽量卷紧一点，最后做好的猪肘切片后更漂亮；

10、用棉布把猪肘包起来，并用麻绳扎进；

11、平时卤肉留下来的老汤，没有可以不用；

12、锅里放入高汤和花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截，加入足量冷水烧开；

13、锅的上面支好蒸架，把捆好的猪肘放在蒸架上，盖上锅盖，中火蒸制约2小时；

14、蒸到猪肘熟，也可以把捆好的猪肘放在锅内直接煮制，但是，蒸出来猪肘水分不易流失，汁多肉嫩；

15、准备红糖50克；

16、准备橙子一个，削下橙皮备用；

17、支好蒸架，放上蒸熟的猪肘，盖好锅盖，小火熏制；

18、熏制期间注意翻面，熏到肉皮上色，表面均匀的刷一层蜂蜜即可。