炝炒土豆丝的营养价值

炝炒土豆丝，是一道很普通的小菜，在一般的家庭餐桌，或者是去餐馆都能吃到，它的主要食材就是土豆，土豆有“地底苹果”的美称，这是因为土豆的营养价值很高，备受营养学家推荐，下面我们就来了解下炝炒土豆丝的营养价值有哪些。

第一，我们都知道，土豆是“淀粉大户”，土豆本身含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

第二，常吃土豆能预防便秘，这是因为土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素。

第三，吃土豆能美容，别说你不信，这是因为土豆能给人体提供所需的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

第四，土豆作为一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

第五，土豆这么受欢迎的原因是在于它含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧洲人的餐桌上，土豆是作为主食的。