土豆丝炒牛肉的宜忌人群

土豆丝炒牛肉是一道可口佳肴，喜欢吃土豆丝炒牛肉的人真不少。一般人群吃土豆丝炒牛肉也都没有问题，而且，牛肉还非常适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。不过，由于牛肉湿热，而土豆丝含有生物碱，因此，有部分人群是不适合吃土豆丝炒牛肉的。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人需慎食牛肉；

2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者需慎用；

3、孕妇应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱，而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆，摄入过多的生物碱，可能会导致胎儿畸形。

另外，土豆当中含有一种名为龙葵素的毒素，人体如果摄入了这种毒素，极有可能会中毒。而这种毒素较为集中地分布在土豆发芽、腐烂的地方，因此，购买土豆时，要注意查看土豆是否发芽、腐烂。