红豆小米粥的营养成分

红豆小米粥的营养成分

“谷里加豆,营养赛肉”,这句俗语正好说明谷类和豆类搭配食用可以获得营养的最大化。红豆小米粥的营养成分同样也非常丰富,而且两者同食可以很好地互补,大大提高了蛋白质的吸收利用率。那么,到底这一养生粥品有哪些对人体有益处的营养素呢?

红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。此外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆富含维他命B1、B2等,因此食用红豆才有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

小米粥的营养价值非常高,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。此外,小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。小米的淀粉含量高约70%,能为人体提供一定的能量。小米熬粥也是小米最有营养的吃法之一。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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