炝拌菠菜的营养价值

俗话说“菠菜豆腐虽然贱，山珍海味不换”，菠菜虽是菜摊上常见的蔬菜，但是它却是“含铁大王”，菠菜富含铁，被认为是补血佳品，常吃菠菜对身体大有好处，下面我们就来了解下菠菜的营养价值。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素，对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，多吃可有效预防缺铁性贫血。

菠菜营养价值高，常吃对人体有好处，但是菠菜也含有很多的草酸，影响人体对钙的吸收，所以在食用之前一定要水焯一下再食用。