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朝鲜咸菜大多数都是腌制泡菜,是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富,可以满足人体需要的膳食营养均衡,是很好的低热量食品。
1、调节肠道微生态平衡,是营养健康食品。
2、促进营养物质的吸收,改善肠道功能。
3、降低血清胆固醇水平和血脂浓度。
4、预防糖尿病,调节免疫功能,抗肿瘤作用。
5、香辛料的添加与调配,是营养休闲食品。