黄花菜炒鸡的副作用

黄花菜是一种具有两面性的植物，大家都知道，虽然晒干的黄花菜营养价值很高，但是新鲜的黄花菜不能直接吃，有毒，副作用很强。因为黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质，食用后会造成肠胃中毒的症状。秋水仙碱进入人体后就会被氧化成二秋水碱，它会强烈地刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50～100克)，就有可能引起食物中毒。所以一定要记住黄花菜不可生食。而黄花菜炒鸡是用干黄花菜做的，所以并没有副作用，可以放心食用。