清炒茼蒿不风味独特,营养价值丰富,它的食疗价值也是非常高的,因此受到很多人的青睐,在人们的餐桌上面也经常能够看到茼蒿的身影。不过,对于这道美味来说,它还是存在着一个饮食宜忌的。那么,关于清炒茼蒿的饮食宜忌有哪些呢?
清炒茼蒿的饮食宜忌:
1、每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。
2、茼蒿食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香、脆嫩可口,可切断加盐、香油、味精等凉拌,十分爽口。也可荤素炒食,烧豆腐、做汤、做陷等。此外可做冬季火锅涮料,别具一番风味。
3、茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者,吃茼有益。
4、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。
另外,在烹饪茼蒿的时候,需要提醒大家一下,苘蒿是不能够用酱油来炒的,因为如果用酱油炒制苘蒿,不仅咸菜的色泽不佳,而且对于肠胃敏感者,还可能会感到胸闷,所以制作茼蒿菜肴时最好不加酱油。还有苘蒿味甘涩,最好也不要与某些性凉的水果同食,如草莓、西瓜、甘蔗等同食,以免引起肠胃不适,造成腹泻、腹痛等现象。