西红柿鸡蛋馅饺子是一道北方的面食,但是随着南北经济的统一,美食也统一了。因此,即使在南方的餐馆桌上,家里的餐桌上都能看到西红柿鸡蛋馅饺子。西红柿鸡蛋馅饺子的做法最简单的就是买饺子皮回来,然后弄一个西红柿炒蛋就可以做成了。但是在外面购买的饺子皮往往没有自己亲手弄的好吃,下面来看看美味西红柿鸡蛋馅饺子的做法吧!
西红柿鸡蛋馅饺子的做法一
材料:西红柿适量、鸡蛋适量、面粉适量
具体步骤:
1、 西红柿表面早十字花划;
2、 西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出;
3、 将西红柿的皮剥去;
4、 西红柿的瓤用勺子挖去,留下要肉。但是瓤也不要扔,一会还要用呢;
5、 将西红柿的果肉切成小粒,不要切得太小,切太小的话影响口感;
6、 挖出来的西红柿的瓤,放一小勺糖,可以中和西红柿的酸,还可以提鲜;
7、 用勺子将西红柿的瓤弄成小块;
8、 将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀,加适当的盐调味;
9、 锅内倒油,烧热,将鸡蛋液倒入锅中,中火煎熟,
10、 煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块,盛出放凉;
11、 将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起;
12、 饧好的面,将面团揉成长条,用刀切大小均等的剂子;
13、 用手将剂郭整理成柱状,用手掌将剂子略微压扁;
14、 将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮;
15、 将适量的馅料放在饺子皮中央,将饺子皮捏在一起即可;
16、 包好的饺子排排坐,等待下热水锅“洗澡”;
17、 水烧开后下饺子,水再次烧开后加一点凉水,待水再次烧开且饺子漂起即可;
18、 煮好的饺子捞出控水,盛在饺子盘中,上桌开吃。
西红柿鸡蛋馅饺子的做法二
材料:西红柿、鸡蛋、食用油、盐
具体步骤:
1、将鸡蛋打散在碗中,均匀搅拌;
2、锅中多倒一些油,将鸡蛋炒散放凉备用,把西红柿将头部切两刀,成十字型;
3、把西红柿放在在开水中烫一下,然后取出,接着将西红柿皮就很好去除了;
4、去皮后的西红柿切开,去掉内瓤。切成丁,但不要太小;
5、鸡蛋倒入容器中,加入挤干水份的西红柿粒 。这是多出来的西红柿汁,直接喝也很好喝的;
6、将馅料加入糖和盐搅拌均匀。饺子皮记得比面条的稍软些;
7、包入饺子馅,一定包好,避免饺子在煮的过程中露馅;
8、如果包的过程中,西红柿还在渗水,可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器,包的时候就不会出水了。然后锅中水烧开,倒入饺子,开始煮;
9、水开后,再淋一次水。再次水开,饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候根据个人喜好配醋或蒜泥。