桂花具有养生润肺、止咳化痰、美白肌肤、排解体内毒素的作用，由它所制成的桂花茶，自然也涵盖了这些作用，常喝对人体有益。
桂花茶香气浓烈，饮用后会感觉到周身舒畅，还具有养胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。春秋季节，很多人会感觉皮肤很干燥，不少人也会经常上火而导致声音沙哑，这时候将桂花茶、绿茶或乌龙茶混合冲泡饮用，可起到缓解作用。
另外，桂花茶对口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有很好的预防和治疗作用。
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