鳎目鱼怎么做好吃

大家知道鳎目鱼怎么做好吃吗？鳎目鱼基本没有鱼腥味，所以烹饪时不用放很多料酒，加点生姜和柠檬即可提味，并且鳎目鱼做法也非常丰富，下面妈妈网百科就来告诉大家鳎目鱼怎么做好吃吧！

香酥鳎目鱼

原料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油。

做法：

1、鳎目鱼刮鳞、去皮，洗净控水。

2、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油调成面糊

3、将鳎目鱼沾面糊。

4、油烧至5成，沾了面糊的塌目入油锅，炸至两面金黄即可。

干炸鳎目鱼

原料：鳎目鱼数条、十三香、盐、普通面粉。

做法：

1、新鲜鳎米鱼刮鳞开肚洗净，放上少许盐腌30分钟左右。

2、逐条粘上干面粉。

3、平底锅放油烧热保持中小火，放上粘好面粉的鳎目鱼炸至一面金黄翻面另一面也炸至金黄即可捞出。

4、要想吃酥脆点的，在改大火复炸一遍即可。  

椒香小鳎目鱼

原料：小鳎目鱼、葱、姜、料酒、生抽、花椒、椒盐。

做法：

1、将小鳎目鱼撕去皮，收拾干净。用葱姜，料酒，花椒，生抽腌制30分钟。

2、腌好的小鳎目鱼沾面粉备用，将小鳎目鱼放油锅炸制。

3、中小火炸制金黄色酥脆即可，趁热撒上椒盐。